導(dǎo)讀“貝殼煮水”作者/紅霞原載于《廈門日?qǐng)?bào)》城市副刊有親朋好友來廈門游玩，我都會(huì)盡地主之誼請(qǐng)他們品嘗海鮮。有時(shí)，我也會(huì)在家烹飪醬油水煮花蛤、紅燒鱸魚、清蒸螃蟹、....

“貝殼煮水”

作者 / 紅霞

原載于《廈門日?qǐng)?bào)》城市副刊

有親朋好友來廈門游玩，我都會(huì)盡地主之誼請(qǐng)他們品嘗海鮮。有時(shí)，我也會(huì)在家烹飪醬油水煮花蛤、紅燒鱸魚、清蒸螃蟹、扇貝粉絲等幾道拿手菜宴請(qǐng)他們，而鮮香甜美的醬油水煮花蛤是我必做的一道菜。

內(nèi)地來的親朋好友基本上不太認(rèn)識(shí)貝類，他們統(tǒng)一稱之為“貝殼”。

有位老同學(xué)，回家后一直念念不忘我做的醬油水煮花蛤。有一次，她在同學(xué)群里提及，卻一下子不記得花蛤的名字，于是她在群里說:“那個(gè)‘貝殼煮水’，味道很清甜，我回家了還惦記著呢！”我回復(fù)閨蜜，“那是醬油水煮花蛤，歡迎再次來廈門品嘗。”

同學(xué)們?cè)谌豪镆魂嚤Γ家蟮綇B門游玩時(shí)品嘗我做的“貝殼煮水”。我向他們解釋:花蛤在廈門是很常見的，價(jià)格便宜，營養(yǎng)豐富，新鮮美味，“同學(xué)們來廈門看我，‘貝殼煮水’一定管夠。”

多年前住集美，同事的婆婆喜歡到退潮后的灘涂挖花蛤，每次同事都會(huì)提一小袋花蛤送給我，花蛤有大有小，貝殼花紋有深有淺，冬日加豆腐煮湯，夏日炒絲瓜，味道十分鮮美。

有一天，我和先生到集美，看到海邊有不少人手拿鏟子在挖花蛤。他們?cè)谀嗌忱锓一ǜ颍哿藫Q一個(gè)姿勢(shì)，蹲久了站起來伸伸腰，先生看到一位阿婆身邊的小桶里已經(jīng)有不少花蛤，便問道:“您這花蛤賣不？我想買一點(diǎn)。”

老人搖搖頭，“不賣，我們自家人吃都還不夠呢！”攀談得知，老人住在附近，以前是漁民，現(xiàn)在早就不下海了，但有空總是忍不住到海邊來挖花蛤，她說:“自己挖的花蛤才是真正的海味。”

又有老同學(xué)要來廈門出差，他笑著說要吃我做的“貝殼煮水”，我借用梁實(shí)秋先生的一句話回復(fù):你走，我不送你，你來，無論多大風(fēng)多大雨，我要去接你，并且親手做一盤“貝殼煮水”。

作者

韓紅霞，筆名小寒、如虹，湖北人，現(xiàn)居廈門。廈門市湖里區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廈門市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。用心感受生活，用文字闡釋愛，文章散見于《廈門日?qǐng)?bào)》《廈門晚報(bào)》《海西晨報(bào)》《兩代人》等報(bào)刊雜志。

朗讀者

李巧莉，廈門晚報(bào)記者。

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編輯：海鷹 林蕾 值班主編：林燕貞

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