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經常看見網上很多的小伙伴們，做出的蛋糕，說不如買的好吃。蛋糕不好吃的原因，與蛋白的打發(fā)有一定的關系，與用的面粉更有直接的關系。做蛋糕要用做蛋糕的專用糕點粉，做出的蛋糕組織才細膩，口感更柔軟。

我們在家做蛋糕，用不了多少糕點粉，去超市買又用不了那么多，如果自己想動手做，自己喜歡吃的蛋糕，又沒有糕點粉，那怎么辦呢？今天就教小伙伴們，用普通面粉做成蛋糕用的糕點粉，方法非常簡單，小伙伴們跟著我的步驟做起來吧。

第一次、準備好自己需要的普通面粉，再準備一個干凈的布，再準備一個鍋，鍋里放些水，再把篦子放在鍋里，把布放在篦子上，把面粉倒在布上，用筷子輕輕往面粉中間扎一個一個的小孔，再把面粉周邊的布，慢慢蓋在面粉上面，最后在面粉上面蓋一個防水的東西，不要讓水滴滴入面粉里面，蓋好蓋子后就可以開火蒸了。

第二步、面粉開鍋后，大越蒸15分鐘后就可以了。把面粉輕輕的從鍋里拿出來，放在一個盤子里，用筷子把它弄碎，等面粉不燙手了，用手輕輕抓碎面粉，越碎越好，等面粉完全晾涼后，用篩子篩一遍，把篩子里面的面粉塊，再用手抓碎，把它完全篩到沒有為止，把篩好的面粉放在一個通風好的地方，晾干，有條件的可以直接放在太陽底下爆曬，曬干就可以做蛋糕了。

普通面粉放在鍋上蒸過后，面粉里面的筋道就沒有了，就變成我們做蛋糕用的糕點粉了，用糕點粉做出來蛋糕，特別容易起發(fā)，組織特別松軟，口感更加細膩。方法是不是特別簡單呢，只需要簡單的一小步，就把普通面粉，做出我們做蛋糕用的糕點粉了。