導讀?本期導讀：過節吃肉怕胖，適合吃這個肉，低脂解饞，大口吃肉真過癮章魚和人們熟悉的墨魚一樣，并不是魚類，它們都屬于軟體動物。與眾不同的是，章魚有八只像帶子一樣....

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本期導讀：過節吃肉怕胖，適合吃這個肉，低脂解饞，大口吃肉真過癮

章魚和人們熟悉的墨魚一樣，并不是魚類，它們都屬于軟體動物。與眾不同的是，章魚有八只像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚稱為“八帶魚”“八爪魚”。章魚富彈性的肉質和大量的膠原蛋白，可使肌膚富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當作瘦身時的食材。日常生活中如果身體里面的蛋白質含量不充足，免疫力就變得沒有那么好，所以適當的吃一些章魚就能夠補充蛋白質。

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章魚的肉鮮嫩可口，市場上和超市里，有很多賣章魚足的，有些是比較大一些的，肉質肥厚，章魚足怎樣做好吃呢，今天分享一道章魚的做法，帶有燒烤味道的，章魚吃著不腥，鮮嫩可口，過節吃肉怕胖，適合吃這道菜低脂解饞，大口吃肉真過癮， 不用擔心長肉，下面分享下做法：

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【孜然炒章魚】所需材料：章魚足500克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽適量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、

做法步驟：

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1.準備好所需材料，香菜洗凈，章魚足收拾干凈。

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2.把章魚足斜刀切成片，不要太薄，太薄制作時章魚肉容易變老。

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3.把洋蔥切成塊，香菜切成段。

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4.準備好調料，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粉可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加菜肴的食欲。孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。

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5.鍋內加入水燒開，淋入料酒，下入章魚焯水，大約煮半分鐘就可以了，煮太久就會把章魚肉煮老了。

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6.章魚焯水撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。章魚肉焯水后，馬上放在冷水中投涼，這樣可以保持章魚肉的口感鮮嫩。

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7.鍋內加入油燒熱，下入洋蔥翻炒均勻。

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8.下入章魚肉大火快速翻炒均勻，炒制時間不用過長。

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9.下入孜然粉、辣椒粉、鹽，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，芝麻，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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