導(dǎo)讀羊肉蘆筍香菇，這三樣食材搭配著做餃子餡，煮出的餃子太完美了，LG說從沒吃過那么好吃的羊肉餃子，鮮香至極，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的腥膻之氣。這個(gè)配方是賣羊肉的大姐告訴我的....

羊肉 蘆筍 香菇，這三樣食材搭配著做餃子餡，煮出的餃子太完美了，LG說從沒吃過那么好吃的羊肉餃子，鮮香至極，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的腥膻之氣。

這個(gè)配方是賣羊肉的大姐告訴我的，試做后就喜歡上了。

調(diào)餡成功的小秘密：

一般餡料跟鹽的比例是100:1，就像300克餡要放3克鹽，然后再稍放點(diǎn)蠔油或者生抽就都差不多了。有人會(huì)說調(diào)餡料從不放五香粉，會(huì)改味。其實(shí)那是放多了，五香粉的味道很重，放一點(diǎn)點(diǎn)是增香提味，奇妙的味道會(huì)有助肉餡的更鮮香立體，放多了才會(huì)喧賓奪主。

7.將醒好的面團(tuán)整成長條狀，然后左右滾動(dòng)著切成均勻的小面劑子。

8.將面劑子逐個(gè)按壓扁，轉(zhuǎn)著圈的搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

9.挖一勺羊肉餡放在餃子皮上。

10.拿起餃子皮，將其卡在手的虎口處讓它自然形成對(duì)折，然后將邊緣依次折合捏緊即可。

11.餃子全部包好，鍋中水開后放入，大火煮開鍋時(shí)沖入小半碗涼水，等再次開鍋餃子就熟了。