導讀老家地里長了許多野薺菜，前幾天天氣晴朗，和婆婆一起挖了許多野薺菜，做了手工薺菜水餃ByW雪兒寶貝用料野薺菜一斤半豬肉一斤半雞蛋兩個生抽兩勺蔥姜適量鹽適量雞精....

老家地里長了許多野薺菜，前幾天天氣晴朗，和婆婆一起挖了許多野薺菜，做了手工薺菜水餃

By W雪兒寶貝

用料

• 野薺菜 一斤半
• 豬肉 一斤半
• 雞蛋 兩個
• 生抽 兩勺
• 蔥姜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 芝麻油 兩勺
• 菠菜 一小把

做法步驟

1、把從地里挖得野薺菜擇好去根清洗干凈，瀝干水分待用。鍋中燒水，水開放入薺菜，焯水7成熟薺菜變色撈出，放入冷水中浸一下，撈出擠干水分，切成小碎段，放入碗中備用。豬肉切小塊加生姜碎，蔥碎放入絞肉機，絞打成泥備用，豬肉要選肥瘦都有的，這樣肉餡不會太干。

2、把薺菜和絞好的肉混合在一起，加入鹽,雞精，生抽，老抽，芝麻油，兩個雞蛋，按照一個方向攪拌均勻，如上圖。

3、把菠菜清洗干凈，瀝干水分，放入絞汁機中打成汁，加入面粉攪成絮狀，再揉成光滑的面團。同樣方法，做白色面團，放一旁醒發20分鐘。和面的時候打一個雞蛋，餃子皮會更有嚼勁。

4、面醒發好后，把白色面團搓成圓條裝，綠色面團用搟面杖搟成長條面皮把白色裹起來，切成如圖一樣，搟成圓餃子皮，按照自己喜歡的方式包餃子。

5、起鍋燒水，水開下餃子，待餃子全部浮起來就可以開吃了。

6、味道超贊

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