導讀導讀：最近連續的2-3天，每天早上，總有幾位粉絲私信我，說自己今天早上在家煮的面條，吃著一點都不勁道爽滑，而且還特別容易坨，是不是自己買的面條比較差導致的？....

導讀：最近連續的2-3天，每天早上，總有幾位粉絲私信我，說自己今天早上在家煮的面條，吃著一點都不勁道爽滑，而且還特別容易坨，是不是自己買的面條比較差導致的？其實要想面團煮的勁道爽滑還不坨，需要掌握正確煮面團的方法才行！而據我了解，這幾位粉絲煮面條的方法，都是直接將水燒開后，然后將面條放入到鍋中煮，其實煮面條最忌開水下鍋！因為開水下鍋煮的面條，一點都不勁道。

而有一次偶然的機會，朋友帶我去參加一場餐飲聚會時，我認識了幾位面點師傅，其中有一位和我是同一個地方的，在武漢開面館已經有5年，所以當天晚上我和他聊了不少能提升廚藝的心得。而當我問他如何能把面條煮得“勁道爽滑還不坨”時，他很豪爽就把自己煮面條的“秘訣”透露給我了。而回到飯店后，我趕緊按照他說的方法嘗試了一下，可別說，面條不僅煮的勁道爽滑，而且還一點都不坨。接下來我就把正確煮面條的方法分享給大家！

第一步：煮水

鍋中放入適量的水，然后開大火，看到鍋底冒出大量的小泡泡時，將一小勺食鹽和半勺食用油放入到鍋中攪拌均勻即可。面條下鍋前，一定要在鍋中放少許的食鹽和食用油，因為食鹽可以增加面條的韌性，從而使面條吃著更勁道，而加了食用油，可以放在面團在煮的過程中粘連在一起。

第二步：放面

趁著鍋底還在冒大量泡泡時，此時立即將掛面（濕面條）放入到鍋中，中大火將面條煮1分鐘左右，直到鍋中完全沸騰時，此時再點少許的冷水到鍋中，然后改中小火，繼續將面條煮1分鐘，直到面團完全浮起來即可。水開后點少許的冷水，可以防止面條變坨。

第三步：浸泡面

準備一盆冷水，將煮熟的面條放入到冷水中浸泡30秒后撈出，然后再把面條放到煮面條的鍋中浸泡10秒后撈出，接著將面條放入到碗中。煮好的面條一定要及時的將面條放入到冷水中浸泡10秒鐘，因為熱面條碰到冷水，會快速地收縮，這樣就能使面條吃起來非常勁道爽滑。

第四步：調味

將煮好的面湯放入到碗中，然后放上燉好的牛肉或炸好的雞蛋，接著淋上辣椒油，最后撒上蔥花、香菜即可食用。面條調味沒有固定的搭配，您家里人愛吃什么配菜，就加什么配菜在面條中即可。

大家以后煮面條時，一定不要開水下鍋，只需要鍋底有少許泡泡就可以下鍋煮，而且在煮的過程中，一定要加少許的冷水，并且煮好的面一定要用冷水浸泡，只要掌握了這些技巧，保證您煮的面團勁道爽滑還不坨，家人都愛吃！本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最后感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。