導讀生活中唯有美食和美景不可辜負，已經到了六月份，天氣也愈來愈熱，高溫天氣，食欲就會下降，這個時候就不適合吃過于油膩的食物，反而應該要多吃綠色蔬菜，清爽又開胃。....

生活中唯有美食和美景不可辜負，已經到了六月份，天氣也愈來愈熱，高溫天氣，食欲就會下降，這個時候就不適合吃過于油膩的食物，反而應該要多吃綠色蔬菜，清爽又開胃。夏天也是瓜果蔬菜最豐富的季節，應季又便宜，各種瓜果應有盡有，其中最該吃的是萵筍，營養好吃不上火，遇到別錯過了。

萵筍

對于萵筍，一些人可能還會有點陌生，因為萵筍一般種植于南方，北方很少見。萵筍又叫萵苣，萵菜，千金菜，萵苣菜，味道鮮美，口感又脆又新鮮，是生活中常吃的一道家常菜。

萵筍

很多人見到萵筍后，就會把葉子扔掉，其實萵筍的葉子也是可以吃的，做好了也是一種美味。

萵筍制作的美食

1、涼拌萵筍葉

涼拌萵筍葉

首先，需要準備食材，需要準備新鮮萵筍葉子、大蒜、紅辣椒、鹽、香油、味極鮮、白糖、米醋等食材；

然后，把萵筍葉子洗干凈，鍋中加水燒開，加勺鹽保持顏色翠綠，放入葉子燙一下即可，去除下生味，別煮太久，那就失去清脆口感了。撈出過涼擠凈水分，放在菜板上切成小段，再取適量大蒜切碎，也可以用辣椒油代替，紅辣椒切圈，放入盆中；

最后，依次加入適量鹽，白糖，味極鮮，米醋，香油攪拌均勻，調味品根據自己口味添加，一道夏季開胃小菜就做好了，清脆爽口，好吃到停不下筷子。炎炎夏日，餐桌上少不了涼拌菜，別只知道吃涼拌黃瓜了，做一盤涼拌萵筍葉子，營養好吃不上火，快點做給家人吃吧。

2、清炒萵筍

萵筍

清炒萵筍

?首先，需要準備食材，需要準備萵筍、大蒜、生姜、鹽、雞精、紅辣椒等食材；

然后，先將萵筍去皮，改刀切成菱形，再將姜蒜、紅辣椒切好備用；

再然后，將萵筍焯水，鍋里放水燒開，加入油和鹽少許，再加入萵筍，10秒左右變色即可撈起來，然后過冷水。

最后，鍋里燒熱，放入少許油，加入姜蒜，辣椒，炒香，然后加入萵筍，迅速翻炒，注意火候。然后加入鹽和味精等喜歡的調料，最后起鍋前勾芡收汁。