導讀對于過個年體重漲了十多斤的我來說，一天下來就想著吃的，想吃又不想長胖，突然發現夏天買了一大袋的豌豆粉還沒有吃完，今天特地拿出來繼續滿足我的嘴。記得小時候，夏....

對于過個年體重漲了十多斤的我來說，一天下來就想著吃的，想吃又不想長胖，突然發現夏天買了一大袋的豌豆粉還沒有吃完，今天特地拿出來繼續滿足我的嘴。

記得小時候，夏天到了，都會出去趕集，然后父母就會很難得買一次涼粉吃，因為那時候家庭條件有限，所以每次吃都是期望下一次還能多吃點。現在網絡時代，很多東西都可以買到， 只要自己花點時間，就可以做全家人吃得分量了。

原料：豌豆粉

材圖~~！豌豆粉

不是只有夏天才可以吃到涼粉，其實在家自己制作涼粉也是非常非常簡單的。豌豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，我比較偷懶，在淘寶買的，購買非常容易。

豌豆粉按比例做成水淀粉

食材準備好之后，我們先來做涼粉，用個大湯碗倒入2碗清水，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子攪拌均勻，做成水淀粉，然后放著備用！

淀粉攪拌均勻無顆粒，或者過濾網過濾

接下來起鍋加入清水，然后倒入大概10碗清水，開大火把開水煮沸

煮開的沸水

水煮沸后，轉成中火，

倒入淀粉

我們再把水淀粉用筷子攪拌均勻，然后用鍋鏟一邊攪拌鍋里的開水，一邊倒入水淀粉

不停的攪拌

水淀粉倒完之后，也要繼續攪拌

無顆粒攪拌

直至把鍋里的開水煮成濃稠的糊狀，即可關火！說明一下：在煮涼粉糊的過程中，大家一定要一邊攪拌一邊煮，這樣做是為了防止涼粉糊受熱不均勻，粘鍋，然后糊掉，這樣就前功盡棄了！

攪拌的濃稠

等涼粉糊煮好之后，我們準備一個較大的湯碗或臉盆，再震一震涼粉糊，把涼粉糊震平。

成品圖

• 等涼粉糊震平后，放在桌子上自然冷卻，然后再蓋上保鮮膜，放到冰箱里面冷藏40分鐘。溫馨提示：【我們如果常用冰箱的朋友應該都有一個小常識，就是熱的東西不能放冰箱，因為如果熱的東西放冰箱熱氣散發出來要么容易損壞冰箱，要么熱氣使冰箱里的其他東西無法冷藏，導致壞掉或者餿掉！】

大約40分鐘左右，我們的涼粉也凍好了，從冰箱里取出來，揭開保鮮膜，然后再倒扣在菜板上，把湯碗拿走，這時你會發現，我們的涼粉變得非常Q彈，接著我們拿菜刀把涼粉切成小塊，裝盤！涼拌的調料可以根據自己的喜好添加，我放的調料是我自己喜歡的調料，所以僅供參考。蔥切細，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到涼粉里面，拌均勻即可食用。這樣一道美味可口的家庭自制涼粉，就制作完成了。喜歡的朋友們就動手做來試試看吧，只有動手了你們才會發現原來在家里做美食是件很簡單的事情哦！

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注意事項：

攪拌綠豆淀粉時，一定要充分攪拌均勻，不能有淀粉疙瘩。