導(dǎo)讀搞清楚這9個(gè)問題，吃水果就不用擔(dān)心影響血糖升高了。1.糖尿病患者可以吃水果嗎？血糖穩(wěn)定的前提下，糖尿病患者可以吃水果！空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，....

搞清楚這9個(gè)問題，吃水果就不用擔(dān)心影響血糖升高了。

1.糖尿病患者可以吃水果嗎？

血糖穩(wěn)定的前提下，糖尿病患者可以吃水果！

空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.0%以下，滿足以上條件可以吃水果。

如果血糖控制不佳，建議先不吃水果，選擇西紅柿、黃瓜代替水果。

2.根據(jù)口感（酸或甜）選擇水果正確嗎？

很多糖友根據(jù)口感選擇水果，吃起來甜就是含糖量高，吃起來不甜就是含糖量不高。

其實(shí)味覺感受到的甜和食物的實(shí)際含糖量并不相符。所以，根據(jù)口感選擇水果是不科學(xué)的。

3.水果的口感與哪些因素有關(guān)？

水果的甜度不僅與糖含量有關(guān)，還與糖的種類有關(guān)。水果里含的糖主要有蔗糖、果糖、葡萄糖等，這些糖的甜度不一樣。

此外水果里的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸含量也會(huì)影響我們感受到的甜度。

大家都認(rèn)為吃起來酸酸的水果含糖量不高，有些“心機(jī)”水果并非如此，比如，酸角含糖量38%，山楂的含糖量25.1%，百香果含糖量11.2%。

4.糖尿病患者選擇水果關(guān)注什么？

綜合血糖生成指數(shù)（GI）和血糖負(fù)荷（GL）可以指導(dǎo)我們更好地管理血糖。

1.什么是血糖生成指數(shù)？

血糖生成指數(shù)指的是食物進(jìn)入人體2小時(shí)內(nèi)血糖升高的快慢。

血糖指數(shù)≤55為低血糖生成指數(shù)水果，56-69為中血糖生成指數(shù)水果，≥70為高血糖生成指數(shù)水果。

只考慮水果的血糖生成指數(shù)，不考慮攝入水果的總量，同樣也會(huì)引起血糖升高，因此需要同時(shí)考慮水果的血糖負(fù)荷。

2.什么是血糖負(fù)荷？

血糖負(fù)荷，綜合考慮食物的血糖指數(shù)和攝入總量對血糖的影響。

血糖負(fù)荷≤10為低血糖負(fù)荷食物，11-19為中血糖負(fù)荷食物，≥20為高血糖負(fù)荷食物。

5.糖尿病患者推薦和避免吃哪些水果呢？

糖友在選擇水果時(shí)，需要綜合考慮血糖負(fù)荷和血糖生成指數(shù)都較低的水果，更有利于控制血糖的穩(wěn)定。

不推薦：菠蘿蜜（GI和GL穩(wěn)居最高位），香蕉、鮮棗、榴蓮、荔枝、桂圓。

推薦：櫻桃、柚子、草莓、火龍果、桃子、西梅、蘋果和梨。

常見水果的血糖負(fù)荷和血糖生成指數(shù)

6.什么時(shí)間吃水果，吃多少？

很多糖友吃水果的時(shí)間沒有規(guī)律，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。

推薦糖友吃水果的最佳時(shí)間在兩餐之間，上午9-10點(diǎn)或下午3-4點(diǎn)。

每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果，最多不超過200克。

7.食物對血糖的影響有個(gè)體差異性，怎么判斷具體應(yīng)該吃哪種水果呢？

可以通過測量吃水果1小時(shí)后血糖升高多少來決定，如果吃水果前后血糖相差不超過2mmol/L，說明吃這種水果、這個(gè)數(shù)量是沒有問題的。

參考文獻(xiàn)

[1] International table of glycemic index and glycemic load values: 20021,2. https://glycemicindex.com/

[2] 楊月欣.中國食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版[M].第六版.北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018.

作者：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科 臨床營養(yǎng)師 李亞茹