導(dǎo)讀眾所周知，菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，富含胡蘿卜素，維生素C，維生素A，鈣，鐵，膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，堪稱“營(yíng)養(yǎng)的模范生”，常吃能增強(qiáng)免疫力，提高視力，養(yǎng)顏....

眾所周知， 菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，富含胡蘿卜素，維生素C，維生素A，鈣，鐵，膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，堪稱“營(yíng)養(yǎng)的模范生”，常吃能增強(qiáng)免疫力，提高視力，養(yǎng)顏美容，補(bǔ)鐵補(bǔ)血等功效，就連84歲鐘南山院士大力推薦。菠菜物美價(jià)廉， 才2元錢1斤，冬天吃正好， 要多吃。

【杏鮑菇炒菠菜】

原料： 菠菜 杏鮑菇 油鹽

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進(jìn)鍋燙變色后撈出； 燒熱鍋放入少許油，下入準(zhǔn)備好的杏鮑菇片進(jìn)鍋翻炒至微微發(fā)軟；下入菠菜進(jìn)鍋翻炒；加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

【菠菜炒雞蛋】

原料： 雞蛋 菠菜 枸杞 料酒 油鹽

制作：燒鍋水加入少許油和鹽進(jìn)去，將菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用；雞蛋加入少許鹽和1勺料酒； 燒熱鍋放入少許油，倒入打散的雞蛋液，煎至微微定型后用筷子劃成小塊；放入菠菜翻炒兩下， 加入少許鹽翻炒均勻，最后表面撒上幾粒枸杞。

【花生粉絲拌菠菜】

原料： 菠菜 粉絲 熟花生米 蒜末 白醋 油鹽

制作：燒熱鍋加入少許鹽，將泡軟的粉絲放進(jìn)鍋中煮熟后撈出備用；將菠菜放進(jìn)鍋中焯煮變色撈出；將焯煮好的粉絲和菠菜放進(jìn)碗中，加入適量的鹽， 蒜末，白醋和芝麻香油后拌均勻，最后放入熟花生米即可。

【菠菜松茸菇魚丸湯】

原料：菠菜 魚丸 松茸菇 胡椒粉 油鹽

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進(jìn)鍋中焯變色后撈出備用；熱鍋涼油，下入準(zhǔn)備好的松茸菇進(jìn)鍋翻炒；加入水燉煮；加入準(zhǔn)備好的魚丸進(jìn)鍋去煮上3分鐘；加入菠菜進(jìn)鍋去煮，再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【口蘑扒菠菜】

原料： 菠菜 口蘑 枸杞 蠔油 生抽 油鹽

制作：燒鍋水加入些鹽和油，將菠菜放進(jìn)鍋中燙變色后盛出備用；將焯好的菠菜擺放在盤中；燒熱鍋放入適量的油， 將口蘑片放進(jìn)鍋中翻炒兩下，加入生抽、蠔油和少許水煮上兩分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁，將燒好的口蘑放在菠菜上即可。

【蠔油豬肝菠菜】

原料： 菠菜 豬肝 胡蘿卜 生抽 蠔油 油鹽

制作：豬肝片加入鹽、生抽、料酒和淀粉等拌均勻； 調(diào)制好碗汁：姜蒜片、蠔油、生抽、淀粉和少許水拌均勻； 燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放進(jìn)鍋中焯變色后撈出，再j將豬肝放進(jìn)鍋中燙變色后撈出備用； 熱鍋涼油， 放入焯好的豬肝片進(jìn)去翻炒； 倒入準(zhǔn)備碗汁燒煮一下，加入焯好的菠菜和胡蘿卜片翻炒均勻， 最后盛入盤中。

【香菇菠菜雞蛋湯】

原料： 雞蛋 菠菜 香菇 胡椒粉 油鹽

制作： 雞蛋加入少許鹽后攪打均勻； 燒熱鍋放入適量的油， 倒入蛋液炒至定型后用筷子化成小塊；再加入適量的水煮開；加入香菇片進(jìn)鍋去煮上三分鐘，加入焯過的菠菜段煮變色，最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。