導讀，今天小編就來說說關于怎樣制作美味的鹵雞腿?下面更多詳細答案一起來看看吧!怎樣制作美味的鹵雞腿將新鮮琵琶腿用涼水浸泡1小時后控干，除去雞腿里面的血污毒素。干....

，今天小編就來說說關于怎樣制作美味的鹵雞腿?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣制作美味的鹵雞腿

將新鮮琵琶腿用涼水浸泡1小時后控干，除去雞腿里面的血污毒素。 干凈的小鐵鍋里放入鹽和花椒粒，中火干炒至花椒粒熟透。制成黑黑的椒鹽，放涼后，把椒鹽均勻地涂抹在雞腿的表皮上，控制好鹽量不要太咸。 將涂好椒鹽的雞腿擺在盆里，加入姜片，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏6小時以上。取出腌好的雞腿，放進冷水鍋里，大火燒開后立即關火，利用水的余溫將雞腿悶熟，悶制時間大約為30分鐘至1小時，待水溫稍涼后取出。 手撕，如果不喜歡雞皮，可以將雞皮去掉，將雞腿肉撕成小塊，裝盤。佐以蔥絲、蒜末、辣椒油、香菜末食用。炒,一人食,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,熱菜,葷菜,下酒菜,下飯菜,