導讀By江好先生用料新鮮鴨蛋60個鹽200克二鍋頭白酒適量水5000克八角、大香、桂皮、花椒，老姜適量做法步驟1、把鴨蛋清洗干凈后瀝干水分2、鍋里加水，放入香料....

By 江好先生

用料

• 新鮮鴨蛋 60個
• 鹽 200克
• 二鍋頭白酒 適量
• 水 5000克
• 八角、大香、桂皮、花椒，老姜適量

做法步驟

1、把鴨蛋清洗干凈后瀝干水分

2、鍋里加水，放入香料大火煮開，中火煮10分鐘后慢慢加入食鹽一直煮直食鹽不融化才關火。

3、把每顆鹽蛋都噴上二鍋頭，自然風干。

4、放置一晚，待完全冷卻。

5、把噴酒后表面無水分的鴨蛋放入冷卻后的鹽水里密封好就可以啦。

6、一個月后，把鹽蛋洗凈后冷水入鍋水開再煮5分鐘即熟。蛋白咸淡正好，蛋黃出油并翻沙。配上稀飯吃最好。

小貼士

1、鹽水必須要完全冷卻后才能加入鴨蛋。 2、每個鴨蛋都要噴上高度白酒，待表面水分完全風干才能放到鹽水里。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。