導讀蔥燒海參蔥燒海參是豐澤園飯店的鎮店名菜，國寶級魯菜大師王義均，曾在1983年全國首屆烹飪大賽中憑借蔥燒海參，一舉奪魁獲得金獎。汁香味濃，耐人回味。海參中搭配....

蔥燒海參

蔥燒海參是豐澤園飯店的鎮店名菜，國寶級魯菜大師王義均，曾在1983年全國首屆烹飪大賽中憑借蔥燒海參，一舉奪魁獲得金獎。汁香味濃，耐人回味。海參中搭配一根腌制好的山東章丘蔥王，自然發甜，補腎益氣；一根清爽可口的甜豆，有助于營養的吸收；一小碗米飯，拌在海參汁里食用。這種將海參、蔬菜以及谷類混合搭配食用的方法，營養成分更為均衡，健康養生。

主料

400克水發海參100克高湯

輔料

50克甜豆50克大蔥段

調料

150克秘制海參汁50克蔥油適量鹽

做法

1

將水發海參上火，加高湯度味。

2

甜豆摘好洗凈，用水加油、鹽焯一下，備用。

3

炒鍋內放入蔥油、海參汁，加入50克高湯，將入好味的海參下入鍋中，將炸好的蔥段一并放入，2-3分鐘勾芡，再點上蔥油即可。