導讀文章開始前，大家先來猜個謎～披著魚鱗鎧甲,長著公雞尾巴。動物家族無名,水果店里有它。（謎底：一種水果）猜不出來？那再給點提示～頭上生綠葉,身上方格格。東北不....

文章開始前，大家先來猜個謎～

披著魚鱗鎧甲, 長著公雞尾巴。

動物家族無名, 水果店里有它。

（謎底：一種水果）

猜不出來？那再給點提示～

頭上生綠葉, 身上方格格。

東北不長它, 全身黃顏色。

答案很明顯了吧？沒錯，這兩個謎語說的都是菠蘿。

菠蘿酸甜可口，鮮美多汁，生吃可以解膩，煮熟做成菠蘿咕嚕肉、酸甜排骨等，不僅可以開胃，更別有一番風味。

當然，菠蘿除了滋味一絕，營養價值也是不容小覷。

它是男人的“補腎果”，女人的“養血果”

之所以這么說，是因為菠蘿有利尿益腎、調養脾胃、補血養顏等作用。

腎是先天之本，對男性而言，腎臟的重要性更是不言而喻。

菠蘿含有菠蘿蛋白酶酵素，這種酵素不僅能促進消化，還可以利尿消腫，緩解腎臟壓力，養腎補腎，腎炎和高血壓者可以常吃。

氣血不足百病生，對女性朋友來說，吃點補血的食物是非常重要的。

菠蘿含鐵量極高，還含有豐富的維生素C，前者可以直接補血，后者能起到緩解貧血癥狀的作用。

菠蘿中豐富的黃酮類物質以及高含量的植物蛋白，還可以幫助女性補充雌激素，養護卵巢及子宮。

除此之外，菠蘿還是“脾胃守護神”。中醫認為，菠蘿味甘、微酸、微澀，性微寒，有生津止渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣等功效。

菠蘿富含膳食纖維，還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質。前者能促進腸道蠕動，改善腸胃健康，后者能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，稀釋血脂。

過食肉類及油膩食物后吃點菠蘿，能開胃順氣、解油膩，不僅能幫助消化，還可以緩解便秘。

菠蘿配肉，更美味健康

菠蘿含有的蛋白酶，可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利于人體的消化吸收。

所以，菠蘿還可以作為安全的水果“嫩肉粉”，跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起煮。

菠蘿牛肉

食材：牛肉250克，西蘭花150克，菠蘿半個；醬油，料酒，胡椒粉，鹽，香油各少許。

做法：將各種食材切成小塊備用；油鍋里先放入牛肉，加入料酒去腥，用小火燜至七分熟；加入西蘭花，和牛肉翻炒三分鐘后，再加入菠蘿翻炒三分鐘，途中加入醬油、胡椒粉提味；最后淋入少許香油。

注意：炒菠蘿時，菠蘿最好在快起鍋時再放。因為炒的時間越長，維生素C損失越多。或者使用焯水涼拌、急火快炒等烹調方法來減少維生素C的損失。

此外，菠蘿炒好后，要盡快吃完，存放越久，維生素損耗得越多。

吃菠蘿的4個小問題，你知道嗎？

菠蘿VS鳳梨，有何不同？

從學科上講，菠蘿和鳳梨屬于同一物種。

在我國臺灣，菠蘿的名字其實就是鳳梨，因其“頂上”長著一叢鳳凰尾巴般的葉子，因此得名為鳳梨。

雖是一品種，但兩者還是有細微的差別，比方說，菠蘿的葉子有鋸齒，而鳳梨沒有；菠蘿有內刺，所以削皮后得把刺除掉，劃出一道道“溝”，而鳳梨沒有內刺，削皮后能直接吃。

你在吃菠蘿，菠蘿也在吃你？

乍一聽有點可怕，但這是真的！

吃菠蘿時，很多人嘴巴會又癢又麻，有種被“咬”了的感覺，這都是菠蘿中的菠蘿蛋白酶在搞鬼。

在我們咀嚼菠蘿時，菠蘿蛋白酶會出擊破壞口腔黏膜細胞，所以有的人吃菠蘿會覺得嘴里麻麻的，嚴重者甚至會出血。

那怎么吃菠蘿才不扎嘴呢？很簡單，煮熟了吃，或者改吃鳳梨。

吃菠蘿，一定要泡鹽水嗎？

吃菠蘿前先用鹽水浸泡，主要是為了預防“菠蘿病”，即菠蘿所含的菠蘿蛋白酶起作用導致的身體過敏。

“菠蘿病”的發生，與食用菠蘿的方法不當有關，患者在吃菠蘿后15分鐘至１小時內出現頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重者甚至出現呼吸困難、休克等。

建議將已削凈皮、挑凈果刺的菠蘿切片放在鹽水中浸泡30分鐘，可以破壞菠蘿的蛋白酶，使菠蘿蛋白酶分解失效，從而避免直接食用而導致的菠蘿病。

所以為了自己的健康著想，吃菠蘿之前還是老老實實泡鹽水吧。

菠蘿一次吃多少最合適？

相信我們都聽過家里大人說，菠蘿別吃太多，不然身體會不舒服，那么菠蘿一次吃多少為佳呢？

從中醫看來，少量食用菠蘿，有清潤、解暑、利尿的功效，但過量食用容易出現濕熱癥狀。

菠蘿所含水分多，性味甘，過多進食后，水分不能及時排泄出去，就容易引起濕熱停滯，進而出現濕疹等濕氣熱盛的癥狀。

因此，菠蘿雖好，但不建議貪嘴，每天吃1～2塊就夠了。過敏體質、牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者慎吃。