導讀間隔有一年了，今天和悠悠一起做了紙杯蛋糕，好好次哦～～幸虧有小助手幫忙，要不然多沒有樂趣呀By終于開始動手做蛋糕了用料雞蛋（常溫）5個（每個約60克左右）低....

間隔有一年了，今天和悠悠一起做了紙杯蛋糕 ，好好次哦～～幸虧有小助手幫忙，要不然多沒有樂趣呀

By 終于開始動手做蛋糕了

用料

• 雞蛋（常溫） 5個（每個約60克左右）
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 純牛奶 70克
• 檸檬汁 好幾滴
• 細砂糖 25克（放蛋黃中）
• 細砂糖 40克（放蛋白中）

做法步驟

1、分離蛋白和蛋清

2、準備好面粉過篩的篩網。面粉過篩后不容易結塊，所以這步一定不要省略噢。

3、稱面粉

4、小幫手帶著面粉篩出鏡～

5、把面粉篩入蛋黃液中。

6、加入玉米油和純牛奶，攪拌。

7、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，再加入三分之一的細砂糖。

8、開始打發蛋白。

9、細砂糖分三次全部加入到蛋白中，打發到提起來有一個小尖尖。

10、先將三分之一的打發好的蛋白加入到蛋黃液中，翻拌均勻（不要攪拌）。

11、翻拌好的蛋白和蛋黃混合液。

12、混合液舀入紙杯中，八分滿，舀完震幾下，震出小氣泡。

13、看看小幫手多能干

14、上述原料一共盛出17杯。

15、烤箱先預熱。將半成品放入烤箱，上管150度，下管170度，烤25分鐘。時間到了拿一個出來，用筷子捅一捅，筷子上不沾證明烤熟啦。

16、鼓起來了，上色啦。

17、當當當當，出鍋～～

18、我們還打發了奶油，做成了奶油紙杯蛋糕。好好吃喔，miamiamia。。。

19、奶油倒入裱花袋中，加上裱花嘴，剪個小口。

20、漂亮的小紙杯蛋糕呦～

小貼士

1、打蛋白液的盆不能有水，不能有油，也不能有蛋黃，否則打發不成功。 2、每個烤箱的溫度不太一樣，中間按時看一看，別烤糊啦。

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