導讀主材：黃辣丁適量輔助：鹽適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，白糖適量，雞精適量，蔥姜蒜適量。第1步：黃辣丁洗干凈，要小心魚身上的那三根刺。第2步：姜切片，蒜....

主材：黃辣丁適量

輔助：鹽適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，白糖適量，雞精適量，蔥姜蒜適量。

第1步：黃辣丁洗干凈，要小心魚身上的那三根刺。

第2步：姜切片，蒜拍碎，蔥白部分切段。

第3步：蔥綠部分切蔥花。

第4步：鍋中熱油，爆香姜蒜和蔥白，應該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的時候魚皮才不容易粘鍋。

第5步：放入黃辣丁，先煎好一面。再翻到魚的另一面，在煎好，一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面，

第6步：倒入熱開水，大概與魚身持平。

第7步：放入鹽，老抽，生抽，料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩4分之1。

第8步：最后倒入白糖和雞精，收汁就好了。撒蔥花。