導(dǎo)讀快過年了，試試做年糕，香脆軟糯，好吃不粘牙，大人孩子都愛吃瞅一眼月歷，不知不覺已經(jīng)到了臘月，過年就在眼前了。俗話說“吃年糕，節(jié)節(jié)高”，在我國一些地方，春節(jié)有....

快過年了，試試做年糕，香脆軟糯，好吃不粘牙，大人孩子都愛吃

瞅一眼月歷，不知不覺已經(jīng)到了臘月，過年就在眼前了。俗話說“吃年糕，節(jié)節(jié)高”，在我國一些地方，春節(jié)有吃年糕的習(xí)俗，寓意著節(jié)節(jié)高升，相比較于南方的水磨糯米年糕，陜西有一道特色美食，黃米年糕。顧名思義，黃米年糕，主要食材就是黃米面。

大黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素等，是營養(yǎng)非常好的主食。而黃米面制作而成的黃米糕，外觀上是獨特的金黃色，煎著吃，味道更加好，外表是酥脆的口感，但是內(nèi)里很柔軟。我在制作的時候還加入了紅棗，棗香和米香的結(jié)合產(chǎn)生獨特美妙的滋味能讓人眼前一亮，越吃越上癮。如果做得多一次吃不完，可以放冰箱冷凍。隨吃隨取。不怕油多的話，還可以用油炸一下，炸至表皮金黃的黃米糕，細細地撒上一層白砂糖，盛盤上桌時還在滋滋作響，讓人迫不及待地想咬上一大口。

【黃米紅棗年糕】

所需食材：大黃米面400g，240g開水，紅棗適量。

具體做法和步驟：

1、準備400g大黃米面，加入240g開水，用筷子攪拌至沒有干面粉就可以 。

2、在蒸屜上鋪上籠布，水開之后，先倒一半的黃米粉，大火蒸5分鐘，再把去核了的紅棗鋪上來，并且把把剩余的黃米粉倒上去，大火蒸20分鐘，黃米面的顏色變色了就熟了。

3、在砧板上鋪上油紙防粘，再把蒸好的黃米糕倒上去，用油紙包著整理周邊松散的黃米。這時的黃米糕已經(jīng)可以吃了，吃起來是又香又糯，蘸著白糖吃也很好吃。

還可以把黃米年糕放冰箱冷藏，年糕就會變硬，再切成薄片。鍋里放點油，小火煎，直到兩面都焦黃就可以，外脆內(nèi)軟糯的黃米紅棗年糕就做好了。 早餐的時候，煎上幾片，好吃又管飽。

?“年糕別總用糯米了，試試這樣做，金黃酥脆，大人孩子都愛吃”以上由“湘湘的廚房”原創(chuàng)。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和留言都是對我的鼓勵！”