導讀江蘇，魚米之鄉，物產豐饒，飲食資源十分豐富。蘇菜更是八大菜系之一，其特點是擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨....

江蘇，魚米之鄉，物產豐饒，飲食資源十分豐富。蘇菜更是八大菜系之一，其特點是擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。同時江蘇民間小吃也是別具特色，下面就來看看江蘇10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客望而興嘆。

1、灌云豆丹

豆丹是灌云的第一美食，豆丹到底是什么？豆丹的學名叫豆天蛾。很多的外地人把它稱作豬兒蟲，豆蟲。但是，“豆丹”這個名字的由來又是什么？聽別人說：因為古代這種蟲子是神仙帶來的嘛，所以人們就說是仙丹，于是就將豆蟲叫“豆丹”。

很多地方會選擇烤著吃或者炸著吃，但是會吃的灌云人則把它做成了一道鮮美的珍品。如今漸漸形成了豆丹文化。灌云最傳統的豆丹做法，就是清燒，現在配菜五花八門，但當地人始終只愛小青菜。這也是灌云豆丹最傳統的食材配方。外地食客第一次見到這種美食真是無從下嘴。

2、南京活珠子

在南京喜歡吃活珠子的人不少，三十歲以上的正宗南京人大半都是吃的，吃的也不是活珠子，叫旺雞蛋，當年南京街頭的常見美食活珠子流行在上世紀八九十年代，風靡整個南京街頭。到處都能見到妙齡少女風姿卓越，坐在小板凳上：老板，全雞的，半雞的，吃得不亦樂乎。

有句玩笑話說：自稱自己是南京人，卻不敢吃活珠子的，必是冒牌貨無疑。活珠子在南京可謂是歷史悠久，從記載來看，早在清朝已開始在南京城流傳。其口味鮮美，把湯汁嘬完，特別是略灑椒鹽，非常好吃。南京老一輩人吃得比較多。畢竟當時食物品種匱乏，活珠子也是一道美味。不過對于外地食客而言，想要接受這玩意還真需要些勇氣。

3、泰州油炸臭干

油炸臭干是泰州特色小吃之一，氣味獨特，有脆皮臭豆腐的美稱。想讓干子外酥里嫩，秘訣就是一定要炸兩遍，臭干扔到油鍋里，翻滾一陣后，撈出來瀝油降溫，然后等油溫一上來，立刻放進去炸，炸出的臭干外酥里嫩，蘸上醬料，咬一口，辣、香、脆、嫩、滑、燙，別具特色。外地食客要是喜歡吃臭豆腐估計會喜歡上這一口，不喜歡吃的，估計聞到它的氣味就別而遠之望而興嘆了。

4、蘇州八坼皮蛋

蘇州吳江“八坼皮蛋”已經有了數百年的歷史，早在明代就有記載。在制作“八坼皮蛋”時，將新鮮的鴨蛋放入事先配好的料液缸中，料液配方由一定量的純堿、生石灰、無機鹽和水等組成，封缸浸泡25—35天后出缸，出缸后的鴨蛋成為可食用的松花蛋。

說實話，摸著你自己的心想想——你第一次見到皮蛋聞到皮蛋的時候你想吃么？雖然我現在蠻愛吃皮蛋的，但我要說皮蛋就是一種奇葩的食物。皮蛋在第一次見識的人眼里就應該是難吃的。我認為這一點沒毛病。很多食物都來自于過去物資匱乏。皮蛋應該也不例外。

5、徐州臭鹽豆

在徐州睢寧有一句老話：煎餅卷臭鹽豆，一日三餐吃不夠。臭鹽豆，又叫辣椒豆，睢寧人稱“老鹽豆”。臭中有香，回味無窮是它的風味特色。老鹽豆在睢寧，男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家，一年四季，吃飯時只要有一盤老鹽豆，便胃口大開，酒足飯飽。

第一次吃臭豆子的時候，我感覺一股好像是一年沒洗的腳上穿著兩年沒洗過的襪子，并且還是捂在一雙密不透風的帆布鞋中，最后蒸發出汗液一般的味道，順著我的食道，急速爬到了我的口腔，這股味道肆意地扭動奔馳，與我的口腔融為一體，侵入到了每一個縫隙當中。友情提示：鹽豆有風險，品嘗需謹慎。

6、南通如東泥螺

如東泥螺，江蘇省南通市如東縣特產，據本地人說當地有種灘涂上的小東西，叫泥螺。很小的一顆顆，吃起來頗費功夫，但一旦吃上了就像吃瓜子一樣上癮。肉質Q彈，無泥無沙，用一點點豉油一澆，就非常好吃，用酒腌過的泥螺更是美味。不過當我嘗到醉泥螺時，是我吃到過最難吃的螺螄。以前吃過越南的螺螄，估計也是做法不對，那滋味非常刺激。這醉泥螺帶殼有酒味，聞到都想吐，真是無從下嘴。

7、無錫小籠包

無錫小籠包肉多，肉餡是老抽上了色的，肉結實，汁水多，皮比上海小籠包稍厚，更韌。總之就是吃著帶勁。吃慣了無錫小籠的人根本沒法接受其他小籠包。當地人都是早晨吃小籠，配碗餛飩，最老道的是開洋餛飩。無錫餛飩個頭也大。無錫拌餛飩，豬油白糖老抽拌的，也是一個甜字。就著皮子韌的咸鮮開洋餡，香。不過你要是外地食客，定會接受不了無錫小籠包的甜味，甜到齁得慌。

8、鹽城大縱湖醉蟹

大縱湖醉蟹，是鹽城的傳統名菜，作為一道生食的美味，當地朋友說：制作醉蟹一定要保證螃蟹鮮活，有很多人不敢吃，但是這個味道跟熟的味道截然不同，那種柔軟、細嫩，咸鮮熟的是無法比擬的，肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富就是其特點。不過好多外地食客還是接受不了醉蟹的味道。

9、南通醉蝦

南通崇川區處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中醉蝦是必吃不可的一道菜。當地人制作醉蝦里面會加生姜，糖醋味精，白酒，料酒，鹽，做法也很簡單。其中生姜和料酒為了去濕氣，防止吃了生蝦會拉肚子。口感非常滑溜，味道是酸酸的甜甜的，吃著很容易上癮，很下飯。據說形容當地人吃醉蝦是“聞一下就吃沒了”，吃醉蝦時，在蝦的背上咬一口，一吸就進去了，非常快。不過我是接受不了這味道，同行的同事也不敢吃，生怕活蝦扎到嘴。

10、淮安洪澤湖藕粉

洪澤湖上盛產蓮藕，當地人用蓮藕制作成了藕粉，其分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉。其成分為蓮藕粉、糖桂花等，為滿足市場需要，也有無糖藕粉。沖泡藕粉決定了它的好壞，一定要用沸騰的水，純藕粉對水溫要求非常高，溫度不夠就達不到透明的效果了。不過至今還是不習慣藕粉的味道，身邊好多人也吃不慣。

今天的分享就到這里了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友記得關注下，祝大家在2021年里身體健康，財源滾滾，再見！