導讀在內蒙古東部，被稱為“草原明珠”的呼倫湖與純凈無暇的貝爾湖賦予了這片美麗的地方一個詩意的名字——呼倫貝爾。如果你來呼倫貝爾草原玩，沒有品嘗當地的十二道特色美....

在內蒙古東部，被稱為“草原明珠”的呼倫湖與純凈無暇的貝爾湖賦予了這片美麗的地方一個詩意的名字——呼倫貝爾。

如果你來呼倫貝爾草原玩，沒有品嘗當地的十二道特色美味，那么真的就算白來了。

第一道：水煮南屯牛排

呼倫貝爾最出名的牛肉就是南屯(鄂溫克旗)牛肉。南屯牛排選用的是散養在鄂溫克草原上的蘇白牛牛肋條，肉質鮮嫩，高蛋白、低脂肪。采用清水燉煮，不添加任何佐料，最大程度保留了牛肉的鮮美和原滋原味，熟透軟韌后撈出沾野韭菜花醬食用。肥瘦相間的牛排，入口脂香四溢，細膩鮮嫩、味美多汁。

第二道：呼倫貝爾包山羊

呼倫貝爾包山羊的做法是源自新巴爾虎右旗，選用草原上散養兩歲左右的肥美山羊，宰殺時只開一個小口，然后將內臟和羊骨小心取出來，并將剔骨后的羊肉用蔥、姜、鹽進行腌制，最后將燒紅的鵝卵石和腌制好的肉塊分層依次從小口處塞入羊腹中，并將刀口處用繩子扎緊，避免跑掉熱氣，隨后用噴槍將外皮全身烤制成熟，成品的包山羊色澤金黃、皮焦酥脆。

第三道：香薰羊小腿

呼倫貝爾遼闊的大草原讓散養在這里的羊群每天可以自由的奔跑。這就讓羊練就了凝脂細肉的小腿，羊小腿經過精心熏制后越嚼越香，筋道細膩，特別適宜下酒。于是香薰羊小腿便成為呼倫貝爾人的餐桌上一道特別受歡迎的美味。

第四道：呼倫貝爾羊血腸

呼倫貝爾人原始的飲食習慣，在一個個家庭和餐桌上的傳承著。羊血腸便是這樣一道原生態的美味。呼倫貝爾羊血腸使用新鮮干凈的羊血，灌入清理好的羊腸內，進行水煮后，沾上配好的料汁，滿嘴生香，回味無窮。

第五道：醬香牛窩骨

呼倫貝爾的醬香牛窩骨選用肉質最活嫩且富含膠原蛋白的牛窩骨，使用冷水下鍋去血沫后撈出，然后用冰糖調色加生抽老抽調料燒開成醬湯，下入牛窩骨煮制3-4個小時，醬香濃郁，鮮咸微辣，軟糯膠粘。

第六道：香煎呼倫湖白魚

呼倫貝爾河流有豐富的水產食材，呼倫湖特產的小白魚也叫“白條”，最大的就可以長到二、三兩，被譽為“魚中極品”，是國家農產品地理標志保護產品。這道菜是將小白魚用蔥、姜、料酒腌制后，油鍋小火煎制，煎至兩面金黃即可出鍋，肉質細嬾，味美。

第七道：炸秀麗白蝦

呼倫湖秀麗白蝦為國家農產品地理標志保護產品，這種蝦高蛋白、低脂肪。最簡單的的吃法就是用水煮，最特色的吃法則是干炸。先將鮮蝦洗凈去除沙子后，焯水放涼，加入作料進行調味，拌入面粉放入油鍋炸到色澤金典即可。

第八道：素溜草原白蘑

呼倫貝爾大草原夏季氣候溫涼濕潤，光照時間長，給白蘑創造了非常適合的生長環境。白蘑菌肉肥厚，質地細嫩，含有豐富的營養元素，是傘菌中較為珍貴的品種，白蘑食法很多，可以溜炒、做湯、還可以涮火鍋。素溜草原白蘑，要將鮮白蘑焯水煮透后切片，在油鍋中放入蔥蒜爆香后，再放入白蘑片，最后進行勾芡即成。

第九道：肉末柳蒿芽

鮮柳蒿芽洗凈焯水，去其苦味，然后切成碎沫。將油倒入鍋中并放入蔥姜炒出香味，依次放入肉沫、柳蒿芽、土豆丁，再加入紅腰豆、雞湯、調味品進行燉制，最后盛入湯盆即可。

第十道：紅燒鹿肉

鹿肉肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效，同時具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇低等特點，紅燒鹿肉是將鹿肉洗干凈，切成塊后焯水，鍋放入油燒熱放入鹿肉炸制火紅色撈出，再另起一鍋，倒入油后放入蔥姜等炒香，再把炸好的鹿肉小火燉制熟爛，成品顏色紅潤、肉質軟嫩。

第十一道：布里亞特包子

布里亞特包子的最大特點是用肉丁做餡，主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或馬肉切丁，再放入大蔥、洋蔥或草原上生長的野韭菜，燙面做皮。不用搟面杖搟皮，而是用手撕成面皮包餡，有著“面團里的手扒肉”的美譽。布里亞特包子用料實惠，餡鮮皮薄、不膻不膩非常美味。

第十二道：俄羅斯列巴

北方游牧民族的母親河——額爾古納河旁有全國唯一恩和俄羅斯族民族鄉，這里的俄羅斯后裔至今依然用最傳統的發酵方式制作俄羅斯民族最獨特的美食“列巴”。隨著生活水準的提升，列巴的各類也越來越豐富，黃油、稀奶油、果醬的不同比例和各類而產生了各式各樣口感的列巴。列巴小的1斤重，大的可達3斤重，酸甜可口，松軟香酥，乳香濃郁，儲存簡單，食用方便。

再去呼倫貝爾玩可不要忘記了品嘗這些美味啊~