導讀，接下來我們就來聊聊關于香菇如何燉排骨教程?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!香菇如何燉排骨教程干香菇先用清水沖洗一下，再提前1小時用熱水泡發(fā)。把泡發(fā)好....

，接下來我們就來聊聊關于香菇如何燉排骨教程?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香菇如何燉排骨教程

干香菇先用清水沖洗一下，再提前1小時用熱水泡發(fā)。把泡發(fā)好的香菇洗干凈，香菇水不要倒掉，過濾干凈之后放一旁備用。干辣椒洗干凈，姜和蒜拍爛。把排骨和五花肉洗干凈、切塊，放一旁瀝水備用。（我們家做菜都習慣大份，所以肉用的就比較多，大家可以根據(jù)自己的情況，適量減少肉的用量）鍋里倒油，放入姜爆香，先放五花肉兩面煎一下，再不斷翻炒，把油炒出來，這樣燉完的五花肉吃起來就不會很膩。把握不好的小伙伴中途可以把火調(diào)小至中大火，避免把肉炒糊。等到五花肉炒至表面焦黃的時候，把火調(diào)大，再把排骨和蒜一起放進去爆炒出香味，沿著鍋邊淋入料酒去腥。繼續(xù)翻炒之后，加入糖、鹽、醬油、十三香和雞精調(diào)味，翻炒均勻之后把肉移至砂鍋中，把香菇水倒進去，不夠的話再加一些熱水，加少許老抽上色，倒一點點陳醋中和味道（陳醋也可以加快燉肉的速度）。大火煮開之后，轉(zhuǎn)中火燉30-40分鐘左右，再把泡發(fā)好的香菇倒入，大火煮10-15分鐘即可。香菇不需要太早放入，不然會吸收太多的湯汁導致香菇吃起來太咸。中途要記得翻動肉塊，避免粘鍋。如果水不夠，就適量加入熱水，咸淡根據(jù)自己的口味適量加鹽。大口吃肉，妙哉妙哉～,