導讀#云梯計劃#愛吃板面的小伙伴們，對于鹵蛋一點不會陌生，我有個哥們特別愛吃牛肉板面，每次吃板面都加2個鹵蛋，哥們解釋說，這家店的鹵蛋那是相當的好吃，我是喜歡吃....

#云梯計劃#愛吃板面的小伙伴們，對于鹵蛋一點不會陌生，我有個哥們特別愛吃牛肉板面，每次吃板面都加2個鹵蛋，哥們解釋說，這家店的鹵蛋那是相當的好吃，我是喜歡吃這家的鹵蛋才愛上吃板面的。你說奇不奇葩？

雞蛋對于我們來說那是相當的熟悉，雞蛋經常出現在我們餐桌上，早上喝上一碗粥，吃上一個煮雞蛋，營養健康。中午吃米飯配上一個西紅柿炒雞蛋，那是相當下飯，得勁！雞蛋的做法可謂是相當的豐富，除了炒雞蛋、煮雞蛋、雞蛋羹、做蛋糕，還有一個更好吃的做法，就是文章開頭提到的——鹵雞蛋，當然鹵雞蛋做法有細分好多種，今天我給小伙伴們分享一個快速版的啤酒鹵蛋。@微頭條

啤酒鹵蛋

• 雞蛋6個
• 大蔥段若干
• 小蔥花若干
• 干辣椒段若干
• 牛油辣火鍋底料一小塊
• 郫縣豆瓣醬一勺
• 啤酒一瓶
• 生抽
• 鹽
• 雞精

做法：

1、雞蛋洗干凈，放入蒸鍋中或者水中煮熟。煮熟后放入冷水中冰一下，這樣比較容易脫殼，熱脹冷縮的原理。不剝皮也可以，但是要把雞蛋殼揉成小碎裂紋，主要為了方便入味。

2、去皮的雞蛋，用小刀在雞蛋的一面劃上幾刀，但是不要劃的太深，不然容易分家。也可以用牙簽在雞蛋上，插上若干個小洞，好像這個動作比較的解壓！

3、油溫6成熱下入雞蛋炸制，其實我這也不算是炸，可以說是煎，油鍋中放入比炒菜的時候油多一點，只要能淹沒雞蛋的一面就行，能省則省。不斷的反動雞蛋，但是動作要溫柔一點，等雞蛋外皮變成焦黃色，成虎皮狀，就可以出鍋了！

4、鍋中留底油，一丟丟就行，下入大蔥段、干辣椒段、火鍋底料、郫縣豆瓣醬，小火炒出香味，并且炒出紅油。火鍋底料我用的牛油辣的，味道相當的辣，但是香！

5、接著下入之前炸制好的雞蛋，輕輕的炒上一會，盡可能的讓蛋黃吸點紅油進去。

6、然后倒入一瓶不論什么品牌的啤酒，別是過期的就行，一瓶正好能淹沒雞蛋，接著加入生抽、鹽（要根據自己的口味添加，火鍋料和豆瓣醬都比較的咸）、雞精，輕輕的攪拌一下，開大火燒開湯汁，燒開后轉成中小火燉制。

7、等湯汁基本還剩下一半的時候，撒上一把小蔥，攪拌一下，就可以開吃了。

友情提示：

1、鹵雞蛋不要天天的吃，偶爾吃吃就好。

2、加入啤酒，是為了給雞蛋去腥，開車的朋友要慎重！

3、出鍋的鹵蛋一定要把湯汁一起倒入盆中，腌制上一個晚上后再吃，味道會更上一層樓。