導讀我今天分享的巴沙魚采用蒸的方法，不添加水和油，也能讓魚肉鮮嫩入味兒，加上金針菇作為配菜，非常好吃，巴沙魚肉質鮮嫩，沒有刺，特別適合給寶寶吃，不用擔心被刺卡到....

我今天分享的巴沙魚采用蒸的方法，不添加水和油，也能讓魚肉鮮嫩入味兒，加上金針菇作為配菜，非常好吃，巴沙魚肉質鮮嫩，沒有刺，特別適合給寶寶吃，不用擔心被刺卡到的問題。

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清蒸巴沙魚

圖文 |美食妃英理

巴沙魚1條金針菇1把味極鮮2勺蠔油1勺黑胡椒粉1匙鹽適量蒜末1瓣味極鮮1勺蠔油1勺醋1勺鹽少量

1. 準備巴沙魚，反復洗凈后切成2厘米見方的小方塊放入盆中，加入味極鮮醬油及蠔油。

2. 放入黑胡椒粉進行調味，抓勻后蓋好蓋子腌制1小時。

3. 準備配菜，將金針菇洗凈去根，平鋪在盤中底部，盤子要帶有一點深度的，不要使用平盤。

4. 用蒜末，味極鮮，老抽，鹽，香醋簡單調和料汁，均勻澆撒在金針菇上。

5. 腌制好的巴沙魚塊均勻鋪在金針菇上，一條魚擺一盤，剛剛好。

6. 我用的是蒸烤箱，下層，水槽加水，選擇快蒸模式，溫度105度，時間15分鐘，使用蒸鍋的話，上汽后蒸20分鐘即可。

7. 出爐，點綴香蔥碎和紅辣椒，既好吃又好看，鮮嫩入味兒。

8. 好吃。

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~~ By 美食妃英理 ~~

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