導讀以前小編跟一些同事朋友說到這道菜的時候，他們都是一臉驚奇的看著我：什么？番茄還能炒牛肉？這是一道黑暗料理吧！真的能吃嗎？番茄炒牛肉當然能吃了，還非常好吃呢！....

以前小編跟一些同事朋友說到這道菜的時候，他們都是一臉驚奇的看著我：什么？番茄還能炒牛肉？這是一道黑暗料理吧！真的能吃嗎？

番茄炒牛肉當然能吃了，還非常好吃呢！酸酸甜甜的特別可口下飯，就著它小編能一下子干掉三碗大米飯呢！

番茄牛肉屬于北京菜系的傳統名菜。這道菜汁濃味香，酸甜可口，牛肉嫩滑，菜中既有蛋白質又有維生素，顏色搭配也分外賞心悅目。番茄牛肉的原料主是牛肉、西紅柿，做法簡單有炒和燉兩種，口味咸鮮，是一道非常美味的家常菜。

主要配料有：

牛腿肉500克 熟菜油500克 蕃茄15克 料酒20g 姜片15克 白糖10克 醬油20克 精鹽7.5克 蔥段10克 雞蛋一個

（當然也可以根據自己口味加上辣椒花椒等配料）

下面分享番茄炒牛肉的具體做法：

1、將牛肉洗凈后橫紋切成薄片，放入碗中，加上精鹽、料酒、姜片、蔥段和一個雞蛋清充分拌勻，腌漬約20分鐘后揀去蔥、姜，備用。

2、番茄洗凈切塊待用。

3、熱鍋下油，放入牛肉片炒至變色撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下蕃茄炒出香味再放入牛肉，再加入鹽、醬油、老抽等調味，鍋邊淋上燒酒，等待大火收汁，即可出鍋裝盤。

番茄燉牛肉的做法：

牛腿肉500克 熟菜油500克 蕃茄15克 醬油20克 精鹽7.5克 黑胡椒10g 洋蔥半個

1.牛肉切成大塊、洋蔥切小丁、番茄切塊

2.鍋放在中火倒入菜油融化，加入洋蔥碎煸炒出香味后，.倒入牛肉塊，煸炒。直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽、醬油，倒入剛好沒牛肉的熱水，轉小火 蓋蓋子燉上一個小時。

3.一小時后，掀蓋子，開大火，倒入番茄，等水煮沸后再轉小火，直到番茄完完全全的溶解在肉汁內，就可以熄火了！

4.西紅柿燉牛肉酸甜可口，鮮美無敵，可以拌飯、拌面，是一道開胃十足的好菜。

喜歡的朋友們趕緊來為家人做一道番茄牛肉吧！不但美味還非常的有營養哦！一家大小都十分適合吃！