導讀燉豬肉的秘訣第一:燉豬肉之前要把豬肉切大塊一點，切得越大塊，肉不容易爛，營養(yǎng)物質完整，燉的湯就更鮮。第二:小火燉，燉的時間越長，肉和湯味道就越濃郁，最好先大....

燉豬肉的秘訣

第一:燉豬肉之前要把豬肉切大塊一點，切得越大塊，肉不容易爛，營養(yǎng)物質完整，燉的湯就更鮮。

第二:小火燉，燉的時間越長，肉和湯味道就越濃郁，最好先大火煮至滾開，再小火燉。

第三:掌握好燉肉的水量，燉肉要加夠水，中途加水容易影響口感，所以就要根據(jù)肉的分量來決定水的多少，多了和少了都不好。