導讀今天去菜市場，看到雞肝挺新鮮的，就花8元買了2斤雞肝回來，用一小半雞肝配上青紅椒，爆炒了一盤下飯菜。將另一大半雞肝鹵著吃了。　　今天我就先跟大家分享這道爆炒....

　　今天去菜市場，看到雞肝挺新鮮的，就花8元買了2斤雞肝回來，用一小半雞肝配上青紅椒，爆炒了一盤下飯菜。將另一大半雞肝鹵著吃了。

　　今天我就先跟大家分享這道爆炒雞肝的做法，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　雞肝，青椒，紅椒，洋蔥。

　　做法：

　　用水清洗干凈雞肝，切成薄片。

　　將青紅椒、洋蔥清洗干凈后，切成塊狀。

　　鍋內倒水，燒開后放入切好的雞肝，淋入一點料酒，把雞肝焯下水。

　　等雞肝變色后就可以撈出來了。

　　鍋內倒油，放入切好的青紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻。

　　加一點點鹽調味，炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。

　　再倒入一點油，放入姜末、蒜末炒香。

　　倒入焯過水的雞肝，翻炒均勻，加一點料酒去腥。

　　往鍋中加入一勺量的蠔油、一勺生抽、半勺鹽，三分之一勺的白糖，炒勻。

　　倒入剛才盛出來的青紅椒和洋蔥，炒勻。加一點雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。

　　這道簡單快手的爆炒雞肝就做好了，下酒又下飯，雞肝吃起來嫩嫩的，還沒有腥味。