導(dǎo)讀導(dǎo)語：夏天，遇到此肉別手軟，低脂高蛋白，營養(yǎng)好吃又養(yǎng)顏，多吃不長胖！夏天是一個美麗的季節(jié)，也是一個充滿活力的季節(jié)！入夏后，氣溫升得很快，雖然現(xiàn)在還只是初夏，....

導(dǎo)語：夏天，遇到此肉別手軟，低脂高蛋白，營養(yǎng)好吃又養(yǎng)顏，多吃不長胖！

夏天是一個美麗的季節(jié)，也是一個充滿活力的季節(jié)！入夏后，氣溫升得很快，雖然現(xiàn)在還只是初夏，但是南方的很多地方，已經(jīng)熱得讓人感到酷熱難耐了！俗語說：“春困秋乏，夏打盹”。每到夏季，天氣炎熱的時候，人們的食欲就會變差，出現(xiàn)身體乏力、精神不佳等情況，也就是我們常說的“苦夏”。

這個時候，我們除了可以多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，來補充身體所需的維生素，促進(jìn)腸胃消化以外，還要多吃一些含蛋白質(zhì)較高的肉類食品！說到吃肉，很多愛美的朋友都有一個顧慮，就是害怕會吃胖。因為夏季的衣服都比較單薄，正是“露肉”的季節(jié)！身上稍微長點肉，就特別的明顯！那么，有沒有一種肉類食品，既可以補充蛋白質(zhì)，脂肪含量又少，不用擔(dān)心會長胖呢？廚娘給大家推薦的食材是“豬蹄”。

豬蹄是很多人最愛吃的一種肉類食品，特別是一些愛美的女性朋友，對它更是鐘愛有加！因為豬蹄不僅好吃，還含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、K以及鈣、磷、鎂、鐵等微量元素，是一種營養(yǎng)價值很高的食物。女性朋友常吃豬蹄，有美白肌膚和豐胸的作用。并且，豬蹄的脂肪含量很低，可以放心地吃，不用害怕會長胖。那么，豬蹄怎么做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，豬蹄的美味做法！

【特色燒豬蹄】

準(zhǔn)備食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、蒜、青紅辣椒、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、鹽、冰糖、啤酒、料酒、蠔油、老抽、食用油。

具體做法：

1.將豬蹄沖洗干凈后，放在案板上，用刀從豬蹄背部兩個腳趾中間，劃一刀，然后從上到下劈開，直到切不動的時候，用手握住豬蹄兩邊，將豬蹄掰開，然后順著大骨頭的骨縫將骨頭切下來，再沿著骨縫對半切開，放入盆中，加入適量的清水，浸泡20分鐘后，洗去血水。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，涼水將豬蹄放入鍋中，加入適量的蔥段和姜片，加入適量的料酒，大火煮開，然后將表面的浮沫撇除干凈，將豬蹄撈出，放入溫水盆中，再次清洗干凈后，瀝干水分備用。

3.熱鍋加油，放入適量的冰糖，小火熬糖色，熬至紅亮后，放入豬蹄，翻炒上色，將豬蹄炒至金黃色后，放入適量的蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮和干紅辣椒，加入一瓶啤酒，加入提前用清水浸泡一晚上的黃豆，加入適量的清水，加入適量的蠔油和老抽，大火煮開。

4.煮開后，加入一勺鹽和少許白糖，將湯汁和豬蹄倒入高壓鍋內(nèi)，選擇蹄筋模式，將豬蹄煮至軟爛后，熱鍋加油，加入適量的蒜片和青紅辣椒炒香，然后將豬蹄和黃豆也放入鍋中，加入一勺燉豬蹄的湯，大火翻炒至辣椒斷生后，即可關(guān)火出鍋！

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