導(dǎo)讀醬炒田螺田螺肉Q彈，有嚼勁，是它最攝人魂魄的美，一碗入魂，真不賴！食材準(zhǔn)備500克田螺，20克豆瓣醬，姜片、蒜末、蔥段各少許3克鹽，2克雞粉，料酒、生抽各5....醬炒田螺

田螺肉Q彈，有嚼勁，是它最攝人魂魄的美，一碗入魂，真不賴！

食材準(zhǔn)備

500克田螺，20克豆瓣醬，姜片、蒜末、蔥段各少許

3克鹽，2克雞粉，料酒、生抽各5毫升，10毫升水淀粉，食用油適量

烹飪步驟

• 1 鍋中注水燒開，倒入田螺，加入2毫升料酒，煮約2分鐘至熟。

• 2 把汆過(guò)水的田螺撈出備用。

• 3 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

• 4 倒入田螺，翻炒約1分鐘至熟透。

• 5 淋入料酒，炒香。

• 6 加適量豆瓣醬，炒勻。

• 7 注入少許清水，煮沸。

• 8 加適量鹽、雞粉。

• 9 再淋入少許生抽，炒勻調(diào)味。

• 10 加入少許水淀粉。

• 11 快速拌炒勻。

• 12 將炒好的田螺盛出裝盤即可。

美食常識(shí)

田螺肉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、煙酸及維生素A、維生素B1、維生素B2，有清熱利水、除濕解毒的作用 ，可輔助治療細(xì)菌性痢疾、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腎炎水腫、胃痛胃酸、小兒濕疹等多種疾病。此外，螺肉所含熱量低，是減肥者的理想食品。

制作小貼士

炒制時(shí)加入少許芝麻油，味道會(huì)更好。

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