導讀最近，武漢的疫情又開始了，小區處于嚴格管控的時候，每周只能出門一趟，還可以讓社區的人員幫忙采購，雖然處于疫情環境之中，但是日常的生活有條不紊。對于特殊時期，....

最近，武漢的疫情又開始了，小區處于嚴格管控的時候，每周只能出門一趟，還可以讓社區的人員幫忙采購，雖然處于疫情環境之中，但是日常的生活有條不紊。對于特殊時期，記得要多囤積一點米面糧油，瓜果蔬菜，綠色的蔬菜盡量早點吃完，還有一些利于儲存的蔬菜，比如說土豆，紅薯和蘿卜，蘿卜有很多種品種，胡蘿卜是目前最受歡迎的，胡蘿卜可以炒，涼拌和燜煮，食用方法非常多，天天換著花樣吃。今天分享我家孩子最愛的胡蘿卜新吃法——青椒胡蘿卜炒里脊肉絲，一葷一素搭配，清爽又解膩，滿足孩子的食欲。到底要先炒肉絲，還是先炒胡蘿卜呢？學會下面這些技巧，保證孩子很愛吃，趕快學一學吧。特殊時期，建議多囤這種蔬菜，試試這樣炒一盤，對孩子視力有幫助。

【青椒胡蘿卜炒里脊肉絲的正確做法】

食材選購：選購胡蘿卜一根（胡蘿卜是我家孩子最愛的蔬菜，胡蘿卜色澤好看，吃起來口感清爽可口，熱量和脂肪較低，對于孩子的雙眼有幫助），選購里脊肉300克左右，挑選幾個新鮮青辣椒，幾片生姜，大蒜幾個，半勺紅薯淀粉（淀粉主要用于增強肉絲的嫩滑度，幫助鎖住營養），色拉油少許，清水少許，雞精和鹽少許，其他佐料。

詳細烹飪步驟：

第一步：準備好一些食材備用，將胡蘿卜洗干凈，胡蘿卜切成片，改刀切成若干細絲，備用。

第二步：將里脊肉洗干凈，里脊肉切成薄片，改刀切成一些細絲，里脊肉全部放在腌制入味。

第三步：調入一勺半料酒去腥，調入一勺生抽，撒上少許食鹽，加上半勺玉米淀粉，調入色拉油少許，讓里脊肉絲充分腌制入味，放置半個小時，這樣腌制的肉絲很入味，口感鮮嫩。

第四步：將生姜和大蒜切好，青椒切成一些細絲，起鍋加上少許油，等待油溫變熱，倒入肉絲快速煸炒，讓肉絲炒熟，盛出鍋備用。

第五步：起鍋調入少許油，加上蒜片和姜絲，迅速炒出香味，加上胡蘿卜絲炒到斷生。

第六步：加上一勺生抽，調入蠔油一勺，加上食鹽，雞精和其他佐料，迅速翻炒均勻。

第七步：放入青椒絲炒至斷生，最后放入炒熟的里脊肉絲，均勻翻炒幾下，收汁，關火出鍋，這道青椒胡蘿卜炒里脊肉絲就做好了。

青椒胡蘿卜炒里脊肉絲是我家孩子愛吃的菜肴之一，胡蘿卜是我家孩子最愛的蔬菜，色澤很好看，搭配里脊肉炒一盤，肉絲鮮嫩美味，解饞又下飯，為孩子補充各種維生素和胡蘿卜素，對孩子視力有幫助。

你們有沒有學會這道青椒胡蘿卜炒里脊肉絲的做法嗎？（所有圖片來自網絡）