導讀豬肝是富含鐵質、蛋白質的美味食材，很有養生的功效，平時可以常吃的美食，不過它的膽固醇略高，有三高的朋友要注意，不要食用太多量。爆炒豬肝，最大程度地保留了豬肝....

豬肝是富含鐵質、蛋白質的美味食材，很有養生的功效，平時可以常吃的美食，不過它的膽固醇略高，有三高的朋友要注意，不要食用太多量。

爆炒豬肝，最大程度地保留了豬肝的軟嫩鮮香，和營養成分，做法其實很家常，我們一起來看看吧！

用料：

豬肝300g，青紅椒適量，蒜3瓣，淀粉1大勺，味極鮮2勺，老抽半勺，鹽半茶匙，糖少許。

步驟

1、先把豬肝切片，用清水反復淘洗幾遍，洗去血水和腥味，最后用手擠干水分，這樣腌制的時候比較好入味；

2、放入大碗里，舀入淀粉、1勺味極鮮，少許鹽，攪拌均勻，讓豬肝都均勻地裹上淀粉，隨后倒入少許食用油拌勻；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時放入豬肝，快速劃散，炒至變色，8成熟時盛盤備用；

4、鍋里留少許底油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，隨后倒入豬肝，放入所有的調料，炒勻入味就可以盛盤出鍋啦！

\讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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