導(dǎo)讀海米就是我們經(jīng)常說的蝦米，吃起來鮮美可口，其中白蝦米更是很受歡迎。在吃海米的時候，我們需要先把海米提前浸泡一下，這樣肉質(zhì)更加鮮嫩，烹飪方法也是多種多樣。這次....

海米就是我們經(jīng)常說的蝦米，吃起來鮮美可口，其中白蝦米更是很受歡迎。在吃海米的時候，我們需要先把海米提前浸泡一下，這樣肉質(zhì)更加鮮嫩，烹飪方法也是多種多樣。這次，我們簡單來為大家說一下海米這樣做更香更美味，營養(yǎng)又解饞，連吃三天都不膩，特香。

（1）海米燒冬瓜

食材：海米、冬瓜、料酒、豌豆淀粉、鹽、味精

做法：1、將冬瓜去掉皮，去掉里面的瓤，切成長條，再成片；海米泡發(fā)洗凈；

2、熱鍋燒油，放入冬瓜稍微炸一下，撈出來，瀝干油，備用；

3、炒鍋放入雞湯，然后鍋內(nèi)加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻；

4、現(xiàn)在就可以下入冬瓜了，燒燜一會兒，再勾芡一下，淋一點油，即可。

（2）黃瓜拌海米

食材：黃瓜、海米、醬油、醋、大蒜、姜、香油

做法：1、先把大蒜洗凈，搗爛做成蒜泥；姜洗凈，切成姜末；黃瓜洗凈切成片，再加一些鹽入味

2、再使用溫水把海米泡軟，然后加入黃瓜里面，再加入醬油、蒜泥、姜末還有香油，攪拌均勻，即可

（3）海米拌菠菜

食材：海米、菠菜、香油、醋、味精

做法：1、先把海米用溫水洗凈，泡軟，備用；菠菜洗凈，切成段，用熱水焯一下，再撈到?jīng)鏊锩孢^涼，取出瀝干水分；

2、再把精鹽、味精、醋和香油一起放入一碗內(nèi)調(diào)成調(diào)味汁；

3、然后把菠菜放入小盆里面，撒上泡好的海米，澆上調(diào)味汁，攪拌均勻，即可

（4）海米燒茄子

食材：海米、茄子、醬油、鹽、糖、蔥末、姜末

做法：1、我們先把茄子切成刀塊，放入清水里面，浸泡一下，撈出來，備用；把海米放入溫水浸泡，泡軟；

2、熱鍋燒油，放入蔥末和姜末爆香一下，再放入海米、茄子，翻炒一會兒，加入醬油、鹽、糖和溫水炒勻，轉(zhuǎn)用小火燜燒成熟，即可；

（5）紅油海米芹菜

食材：海米、芹菜、米醋、紅油、辣椒粉、香油

做法：1、紅油的做法，熱鍋燒油，加入辣椒粉炸成紅色，把油過濾留下紅油，辣椒粉渣滓扔掉。

2、芹菜切段，在熱水鍋里面焯一下，撈出在涼水中過涼，控干水分。

3、芹菜、米醋、紅油、辣椒粉和香油一起放入干凈的小盆里面，撒上一些泡好的海米，就可以了

（6）海米拌油菜

食材：海米、油菜、香油、鹽

做法：1、把油菜擇洗干凈，切成段；再放入熱水里面焯一下，撈出來，瀝干水，備用；

2、加入精鹽拌勻，盛入盤內(nèi)；將海米用開水泡開，切成粒，放在油菜上，加入香油，攪拌均勻，即可；