導(dǎo)讀在家可以做出比餐廳味道還好的小龍蝦！從我媽媽那里學(xué)來的配方，每次家里做這個(gè)小龍蝦我就可以多吃一碗飯，太下飯了~味道特別足，好吃的停不下來~喜辣的朋友可以多放....

在家可以做出比餐廳味道還好的小龍蝦！從我媽媽那里學(xué)來的配方，每次家里做這個(gè)小龍蝦我就可以多吃一碗飯，太下飯了~味道特別足，好吃的停不下來~ 喜辣的朋友可以多放一勺辣豆瓣，不怎么吃辣的人都會(huì)忍不住想吃的秘制小龍蝦

By 北童食記

用料

• 清水小龍蝦 2斤左右
• 大蒜 6瓣
• 大蔥 半根
• 生姜 5片
• 花椒 1勺
• 香葉 4片
• 桂皮 一小塊
• 郫縣豆瓣醬 2大勺
• 啤酒 500ml
• 生抽 8勺
• 老抽 1勺
• 青辣椒 4個(gè)
• 香菜 一小把
• 糖 2勺
• 鹽 6克
• 雞精(可省) 1小勺

做法步驟

1、小龍蝦用小刷子刷一刷，去掉蝦線，剪掉頭部尖尖的部分清理干凈

2、開中火，蔥姜蒜切一切放入鍋中炒軟，加入桂皮香葉花椒用油煸香，加入郫縣豆瓣醬，生抽老抽炒至蒸發(fā)掉一點(diǎn)水分

3、加入處理好的小龍蝦炒至變色，加入6克鹽一罐啤酒兩勺糖

4、燉煮20分鐘加入青辣椒圈

5、煮至湯汁收至三分之一加入雞精(可不加)

6、繼續(xù)收汁到湯汁濃郁，撒上香菜就完成啦

7、裝盤！ 湯汁特別香，把小龍蝦剝?nèi)庖黄鹱龀尚↓埼r飯超棒！

小貼士

1.拆掉龍蝦頭或者給小龍蝦開背更入味 2.在煮至湯汁剩一半的時(shí)候可以關(guān)火燜一個(gè)小時(shí)再繼續(xù)煮更入味

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