導(dǎo)讀每個家庭都有幾道自家最愛的家常小炒菜，至少兩道。無論是炒蔬菜，還是炒肉，都有一個統(tǒng)一的奮斗目標(biāo)：讓家人食欲大開，吃飽吃好。小炒從技巧上并不多難，從搭配上看，....

每個家庭都有幾道自家最愛的家常小炒菜，至少兩道。無論是炒蔬菜，還是炒肉，都有一個統(tǒng)一的奮斗目標(biāo)：讓家人食欲大開，吃飽吃好。

小炒從技巧上并不多難，從搭配上看，需要一點心思和嘗試。前者靠練，后者除了自己平常多搭配多嘗試之外，還可以借鑒一些早就搭配好的，被大家所公認(rèn)的好吃的樣式，那就比如說，今天要分享的這道：木耳炒肉末。

2、 木耳放入鍋中焯一下水撈出備用。

3、 炒鍋放少許油加熱，放入肉沫炒至變色。

4、 放入蔥花、蒜片炒香。

5、 放入蠔油提味道。

6、 放入生抽。

7、 然后放入焯好水的木耳拌炒上油。（吸了水分的木耳，在炒的時候會發(fā)出炸響，小心不要被嚇到）

8、 放入香菜段，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

9、 最后放入味精，翻炒均勻出鍋盛盤即可。

因為是肉末，所以炒得時間長一點也不會覺得嚼不動，但是能夠快炒出鍋，口感還是會更好的。配米飯吃，嘎嘎香！

木耳當(dāng)然是要選肉質(zhì)肥厚的口感才好，小碗耳就不錯。