導讀今天要教大家的是一道杏鮑菇非常好吃的做法，爆杏鮑菇。所謂爆炒就是用大火將各種食材快速炒熟，這樣可以保留各種食材中的營養物質，而且還會減少鮮味的流失。這道爆炒....

今天要教大家的是一道杏鮑菇非常好吃的做法，爆杏鮑菇。所謂爆炒就是用大火將各種食材快速炒熟，這樣可以保留各種食材中的營養物質，而且還會減少鮮味的流失。這道爆炒杏鮑菇炒出來之后，杏鮑菇的口感比肉都要好吃，而且做法特別簡單，家常。那么接下來咱們就一塊去看一下這道爆炒杏鮑菇的制作教程吧！

【爆炒杏鮑菇】

【制作食材】杏鮑菇，青線椒，紅辣椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，淀粉水

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道爆炒杏鮑菇的制作方法，方法特別簡單，爆炒出來的杏鮑菇口感比肉還好。先來把做爆炒杏鮑菇需要用到的材料準備一下，準備兩根稍微大一點的杏鮑菇，然后再準備兩根青線椒，兩根紅辣椒，紅辣椒不要太大。然后再準備適量的蔥姜蒜，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，少一點的水淀粉即可。

2、做這道爆炒杏鮑菇需要切的材料并不多，很快就能切好，咱們先來把杏鮑菇切一下。杏鮑菇在切之前要先清洗并稍微擠一下水分，然后咱們把杏鮑菇切成厚片，片的厚度大概在一厘米左右，要豎著切，切好之后咱們再給它斜切成塊，然后放到一個盤中備用。

3、再把準備好的青線椒和紅辣椒全部清洗干凈，斜刀切成小段，切完之后放到盤中備用，最后再來切一點蔥姜蒜，蔥姜蒜切成末即可，切好之后咱們把它放到一旁備用。蔥姜蒜都切完了之后，那么咱們所有需要切的材料就已經全部切好了，接下來就可以開始烹飪了。

4、鍋中多放上一點食用油，放上油之后咱們把它燒熱，然后把蔥姜蒜放進去爆香，炒香之后咱們把杏鮑菇倒進去快速翻炒，咱們爆炒杏鮑菇用的是大火，為了防止杏鮑菇糊鍋，所以就得需要不斷地快速翻炒。

5、一直翻炒到杏鮑菇斷生之后，咱們把青紅椒全部放進去一起炒勻就可以開始調味了，向鍋中加入適量的食用鹽，白糖，生抽和蠔油，然后繼續快速翻炒，一直翻炒到各種食材都均勻入味之后咱們把準備好的水淀粉倒進去。

6、倒進水淀粉之后還是要快速翻炒，稍微翻炒幾下就把咱們剩下的蔥花放進去，繼續翻炒翻炒到湯汁濃稠之后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的爆炒杏鮑菇就這樣完成了，各種食材顏色搭配起來是不是特別好看呀？是不是特別有食欲啊？喜歡就抓緊時間做一下吧？

【小貼士】

1、咱們做這道爆炒杏鮑菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感覺來了。

2、放入各種食材的順序也要注意一下，各種調味料的添加也要根據自己的口味進行酌情調整。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！