導讀自己在家用芝麻、腰果(或花生)以及好的植物油自己打麻醬，要配細面或陽春面都可以，加燙點青菜，熱呼呼的面條加上香濃的麻醬，兩三下就吃光光～預備食材6人份陽春面....

自己在家用芝麻、腰果(或花生)以及好的植物油自己打麻醬，要配細面或陽春面都可以，加燙點青菜，熱呼呼的面條加上香濃的麻醬，兩三下就吃光光～

預備食材

6人份

陽春面或細面1把

青菜少許

蔥花少許

叉燒(可有可無) 5-6片

麻醬

白芝麻100 g

腰果或花生50 g

蒜頭25 g

植物油(不用橄欖油) 80 g

醬油50 g

工研黑醋15 g

糖50 g

1先將所有材料秤好。(此次做的麻醬約可做6碗麻醬面)

2用2/3的油中小火先將芝麻炒香。另一爐上則可先煮一鍋水，等ㄧ下煮面。

4剩余的水和香油打到細滑,試味道自行調整ㄧ下咸度和甜度，如喜歡不要太濃稠者可再加點水進行調整。

5滾水里可放一匙鹽和少許香油，讓面有點味道且青菜翠綠。記得先煮面，面快熟時再燙青菜喔，

6將面撈起瀝干，放入容器中，舀上適量的麻醬，放上青菜，撒點蔥花，喜歡吃肉的就切點叉燒。趁熱拌勻著吃！真的很棒喔～

7沒吃完的麻醬就放玻璃保鮮盒冷藏，可以放5-7天，不過還是提醒大家，新鮮最好。