導讀陜西省是中華民族的發祥地之一，是中國歷史悠久的一個省份。陜西省有著濃郁的西北風情，陜西的美食也是深深吸引著各地的游客。比如陜西涼皮、臊子面、肉夾饃、羊肉泡饃....

陜西省是中華民族的發祥地之一，是中國歷史悠久的一個省份。陜西省有著濃郁的西北風情，陜西的美食也是深深吸引著各地的游客。比如陜西涼皮、臊子面、肉夾饃、羊肉泡饃、甑糕、biangbiang面等等。

陜西的一種特色美食，過了中午可就吃不到了，香味俱全，口感滑嫩。這種美食就是上面提到的臊子面，臊子面在關中地區有著非常重要的地位，逢年過節或者有什么喜事都離不開臊子面，味道也是柔韌爽滑，快來跟小編一起學習這道陜西特色的臊子面吧！

家常臊子面

By 政媽媽

配料：

面條粉 300克、雞蛋 1個、胡蘿卜 半個、洋蔥 1塊、豬肉 100克、木耳(水發) 少量、精鹽 少量、花生油 適量、味極鮮醬油 適量

烹飪步驟：

1.準備面條粉。

2.面粉加入到面條機內，加點鹽。

3.雞蛋打散，加入水和蛋液一共100毫升。

4.啟動面條機從注水口慢慢倒入雞蛋液和水。

5.面條機開始工作。

6.攪拌完后開始出面。

7.面條全部做完了。

8.將胡蘿卜去皮洗凈切丁，木耳提前泡發洗凈切碎，洋蔥切碎，豬肉切丁。

9.鍋里油熱加入肉丁煸炒至發白加點醬油上色。

10.然后依次加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，木耳翻炒。

11.加點味極鮮醬油翻炒。

12.加入適量水煮至胡蘿卜熟透，加入鹽調味。

13.面條入鍋煮熟取出，加入臊子開吃。

烹飪小貼士：

1.在燉臊子的時候注意時間，可以順便做這兩件事情:燒水，切面。

面團用搟面杖，搟成一大張(一元硬幣厚度)，然后撒點面粉，疊成一條，用刀切成大約兩個手指寬。

2.水沸后下面條，再次沸騰的時候整點冷水，讓它不沸騰，然后再讓它沸一會兒，再加冷水.....這樣反復兩三次，一般就差不多了。

3.加點醋在面里面，然后剝幾瓣蒜，左手一小口蒜，右手筷子夾一大口面，這個吃法很有魅力，會上癮非常勁道的面，一邊吃面一邊吃配菜，時不時還可以整口濃湯，就小口蒜，馬上吃面又戰斗力爆表。

你還知道陜西哪些美食？

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