導讀QQ彈彈的粉皮，不光涮火鍋好吃，今天咱們用它燒肉末，吸滿湯汁的粉皮吃起來彈性十足，有濃濃的肉香，與米飯搭配，簡直太美味了!因此做這道菜的時候，記得多煮米飯哦....

　　QQ彈彈的粉皮，不光涮火鍋好吃，今天咱們用它燒肉末，吸滿湯汁的粉皮吃起來彈性十足，有濃濃的肉香，與米飯搭配，簡直太美味了!因此做這道菜的時候，記得多煮米飯哦，我怕你米飯不夠吃，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　豬肉，粉皮，紅干辣椒，小蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，醋，鹽，料酒。

　　做法：

　　對于粉皮的選擇，最好選用紅薯做的，紅薯的粉皮更勁道，如果粉皮比較大，可以切小一點。

　　鍋內倒水，放入粉皮煮制，煮到粉皮能用筷子輕松夾斷，撈出煮好的紅薯粉。

　　紅干辣椒、小蔥、蒜頭切成末兒。

　　鍋內倒油，放入切好的豬肉末翻炒。

　　等瘦肉末炒變色，放入紅干椒段和蒜末炒出香味，加少許的料酒去腥，等鍋內出清油后，放入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　往鍋內加一小碗清水，倒入2勺量的生抽和少許老抽調色，倒入少許鹽、糖和雞精調味提鮮。

　　放入煮熟過的粉皮一同煮制，煮到鍋內的粉皮也都均勻地裹滿醬汁。

　　撒上切好的蔥末，滴入幾滴醋，翻炒均勻即可出鍋。這道肉末粉皮就做好了，特別的好吃，特別的下飯，喜歡的朋友不要錯過哦!