導讀紅燒醬特色紅燒排骨口味咸鮮、醬香味濃郁個性此款醬汁操作簡單，成品醬香味濃郁，色澤鮮亮。用料A料（蠔油800克，海鮮醬200克，排骨醬245克，濃縮雞汁150....

紅燒醬

特色紅燒排骨

口味 咸鮮、醬香味濃郁

個性 此款醬汁操作簡單，成品醬香味濃郁，色澤鮮亮。

用料 A料（蠔油800克，海鮮醬200克，排骨醬245克，濃縮雞汁150克），色拉油100克。

制作 取A料混合均勻，表面淋色拉油封存即可。

適用菜肴

此款醬汁適合烹制排骨、雞肉、羊類、牛類菜品。下面以“特色紅燒排骨”為例，簡介其用法：1.將豬排骨切成長3厘米的段，沖凈血水后焯水。2.鍋內倒入色拉油20克，放入香蔥末、姜末各5克煸香，倒入紅燒醬、排骨翻炒均勻，再倒入骨湯650克燒開，一起倒入高壓鍋內，上氣煮10分鐘，關火盛出。3.迷你粽子放入燒熱的油鍋內炸至金黃撈出。

4.鍋內留底油燒熱，放入姜片、蔥段各4克煸香，放入紅燒醬50克炒香，放入排骨、迷你粽子、煮熟的板栗100克翻炒均勻，倒入骨湯200克，用鹽、雞粉各2克調味，大火燒沸，改小火煨3分鐘，出鍋前淋濕淀粉5克勾薄芡，快速翻炒均勻，盛出擺盤即可。