導讀大家買回來的黃瓜，通常是炒或者涼拌，極少數人會用它做煎餅，今天我們就帶大家試試這種新做法吧，煎出來的效果是外香里軟，不僅適口性極佳，而且營養也是非常豐富的，....

大家買回來的黃瓜，通常是炒或者涼拌，極少數人會用它做煎餅，今天我們就帶大家試試這種新做法吧，煎出來的效果是外香里軟，不僅適口性極佳，而且營養也是非常豐富的，做法簡單好吃不說，簡直就是居家人士，必會的經典傳統美食！出鍋后瞬間被家人搶光！

黃瓜和胡蘿卜這兩種食材，它們除了都含有豐富的維生素C以外，本身的含水量就極高，用它們調面糊時，根本不用放一滴水，煎出來的效果，反而會比傳統的煎餅的香味會更濃一些，這也是它最為獨特的地方，吃起來別具一番風味，1個雞蛋，1勺面粉就能輕松搞定的事情，大家學會以后，再也不會傻傻的只懂得涼拌或者炒著吃。

食材配料：黃瓜、胡蘿卜、面粉、鹽、十三香、雞精、食用油、雞蛋。

制作過程：

首先，準備2根新鮮脆嫩的小黃瓜，把它們清洗干凈后，再將它們切成細絲，狀態如上圖所示即可，另外，再將胡蘿卜切成絲狀，裝入盤中備用。

然后，在盤中打入1枚雞蛋（增加黏稠度和酥脆感的同時，又可提升煎餅的鮮味），同時，加入少許的鹽、雞精、十三香（或者五香粉）調味，再倒入1勺面粉，再用筷子朝著同個方向，攪拌成黏稠均勻的面糊，狀態如上圖所示即可。

另外，找1口干凈的平底鍋，先鍋底刷入適量的食用油，把它燒熱后，再把面糊舀入鍋中，并且均勻攤成薄餅，待底部煎至微微定型后，在用勺子壓成圓形，然后，順著同個方向旋轉起來，這樣不僅可以保證它們受熱均勻，而且口感外焦里軟。

?

將一面煎至熟透后，再翻轉過來煎另外一面，全程需保持小火狀態，切忌用猛火，否則容易造成外面燒焦，里面不熟的狀況出現，請大家制作時，務必注意，直到把兩面煎至金黃酥脆為止，即可裝盤上桌，這樣煎出來的餅營養好吃不說，而且口感特別的暄軟。

溫馨提示：

面粉和黃瓜絲 胡蘿卜絲的比例為1：1，面糊需完全包裹住以上兩種食材，這樣煎的時候，可以最大限度的保證它們的營養不流失。

重要的事情再次強調一次，煎餅的時候，務必全程保持小火狀態，如果無法把控，不妨用電餅鐺的自動功能。

再則，黃瓜務必挑選最新鮮的，并且脆嫩的，品質太老的就不適合用來制作這道傳統美食，它突出的鮮嫩脆爽的口感。