導讀2個佛手瓜，1碗面粉，做一個很特別的餃子餡，超好吃佛手瓜，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，寓意著福壽的意思，很多人在壽宴上都會做一道佛手瓜的菜，深受人們喜愛....2個佛手瓜，1碗面粉，做一個很特別的餃子餡，超好吃

佛手瓜，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，寓意著福壽的意思，很多人在壽宴上都會做一道佛手瓜的菜，深受人們喜愛。

佛手瓜又名壽瓜、合手瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。

佛手瓜是一種高鉀低鈉蔬菜，常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓、利尿的作用，是心血管疾病及腎病患者的保健蔬菜。

佛手瓜中鈣、鐵、鋅的含量很高，而鈣、鐵、鋅參與人體多種酶的構(gòu)成，常吃佛手瓜可調(diào)節(jié)人體的免疫功能。

國兒童鈣、鐵、鋅等元素的攝入普遍不足，而佛手瓜鈣、鐵、鋅的含量都很高，對兒童的健康十分有益，兒童常食含鋅較多的佛手瓜，還可提高智力。

佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃，像黃瓜般清甜爽脆。佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯也非常好，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等食用方法。

吃了這么多年餃子,你吃過佛手瓜餡的餃子嗎?

佛手瓜，都是炒肉或涼拌，佛手瓜水餃的菜譜也不多，給大家分享一個佛手瓜餡水餃的做法。

用佛手瓜做餡，有特別的清脆爽口，佛手瓜盡量挑新鮮的，用它做成的肉餡汁水，非常的充分，而且特別的鮮美。

怎樣和餃子皮的面團：

包餃子首先就要準備好面粉，以蛋白質(zhì)含量較高的高筋面粉為佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃子皮越是筋道好吃。

包餃子必須要用冷水和面，水溫要低于30度才行，和面時要和的略硬一點，和好后放在盆里加蓋，餳20分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，這樣和出的面團筋性好，韌性和延伸性強。

如果是夏天和面，建議在冷水中加點“鹽”，增加面團的筋性，可以防止面團“掉勁”。

材料：豬肉餡500克，佛手瓜2個，面粉300克

調(diào)料：鹽4克，生抽10克，料酒10克，五香粉3克，蔥姜末各10克，香油適量

做法：1. 面粉加清水和成一個光滑柔軟的面團，靜置20分鐘

2.佛手瓜洗凈，去內(nèi)芯，擦絲后，擠干水分

3.肉餡加入蔥姜末，五香粉，鹽、生抽、料酒拌勻，最后加入香油拌勻

4.再將佛手瓜絲拌進肉餡兒里

5. 面團，搓成長條，切成小面劑子，搟皮

6. 包上調(diào)好味的餃子餡

7. 包成餃子

8. 鍋中加清水，水開后下入餃子，煮熟即可

廚房小語：1、佛手瓜洗凈即可，不用去皮。

2、餡料調(diào)味可依據(jù)自己的口味來調(diào)。