導讀，現在小編就來說說關于牛腩怎樣燉最好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛腩怎樣燉最好吃牛腩切成兩指見方的大塊（因為做熟會縮水，所以建議切的不要太....

，現在小編就來說說關于牛腩怎樣燉最好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛腩怎樣燉最好吃

牛腩切成兩指見方的大塊（因為做熟會縮水，所以建議切的不要太小），先用涼水浸泡15-20分鐘，洗凈肉內毛細血管中的血水。蔥切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗凈備用。將洗凈的牛腩涼水下鍋，加入蔥段，姜片和料酒。大火煮開后焯2-3分鐘，撈出血沫。將焯好的牛腩瀝水撈出備用，焯牛腩的水過濾一下，去除蔥姜留用。鍋中少量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒爆出香味。下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。加入適量的味極鮮醬油，紅燒醬油。翻炒均勻至牛腩上色。將焯牛腩的水倒回鍋中，大火煮開。煮開后移入砂鍋中，如果這時湯不夠多可適量加入開水，中小火加蓋燜40-60分鐘。至牛肉酥爛，開蓋加入適量的鹽，雞精，再中小火加蓋燜15分鐘左右。出鍋前可根據個人口味添加少量白糖提鮮，收收湯汁即可。（如果要做紅燒牛肉面可多留些湯做面的湯頭，也可放入土豆或胡蘿卜一起燜煮也非常美味）一鍋美味酥爛的家常紅燒牛肉就燜好了。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。,