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點(diǎn)擊右上角紅色按鈕，關(guān)注@小平美食，帶你了解更多美食資訊。

有很多人都很喜歡吃海產(chǎn)品，覺(jué)得海產(chǎn)品鮮嫩美味，而海產(chǎn)品的價(jià)格又都比較高，相比之下，海帶這一種海產(chǎn)植物已經(jīng)是最平價(jià)的海產(chǎn)品了，也因?yàn)槿绱耍С闪宋覀儾妥郎想S處可見(jiàn)的一種食材。

海帶中含有非常豐富的維生素，碘含量非常高，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海帶的做法也是多種多樣，最常見(jiàn)的就是涼拌海帶絲、燉海帶湯，或者是將海帶拿來(lái)炒菜，真可謂百搭。

干海帶的儲(chǔ)存是很簡(jiǎn)單的，只要在家里常備一些干海帶，想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿出來(lái)泡發(fā)，十分方便，當(dāng)時(shí)說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難，泡發(fā)這一看似毫無(wú)技術(shù)含量的步驟，實(shí)際上對(duì)于整道海帶來(lái)講至關(guān)重要，很多人泡出來(lái)的海帶又黑又硬，及影響美感又影響食欲。

為什么會(huì)有如此天差地別的結(jié)果呢？接下來(lái)就讓我教你一招，保證你泡出來(lái)的海帶美味又美觀。

許多人拿到干海帶之后都會(huì)先把它用清水洗凈，然后放在水里泡發(fā)，其實(shí)干海帶并不需要洗，應(yīng)該直接放在蒸鍋上蒸。海帶上有一層叫做甘露醇的白色營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體很有好處，這種物質(zhì)易溶于水，如果先把干海帶洗了，這層物質(zhì)也會(huì)被洗掉，營(yíng)養(yǎng)就白白流失了。

干海帶最好的泡發(fā)方式是先蒸然后再用水泡，將厚厚的一層干海帶放在蒸鍋里，蒸三十分鐘左右，然后再用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)。用這種方法泡發(fā)出來(lái)的海帶肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，營(yíng)養(yǎng)均衡，便于腸道吸收。

有很多人都很奇怪為什么干海帶會(huì)變色變成綠色，變成綠色的海帶還能不能吃，大家不必?fù)?dān)心，這是一種自然現(xiàn)象。

原本是黑褐色的干海帶經(jīng)過(guò)蒸之后，遇熱會(huì)變成綠色，這種變化不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，反而讓顏色變得更好看了增加了大家的食欲；如果直接開(kāi)始泡發(fā)海帶，長(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)會(huì)使得海帶分層，海帶中間層的膠質(zhì)流失，導(dǎo)致海帶整體變得軟爛，沒(méi)有口感。

除此之外泡發(fā)海帶還有一個(gè)小技巧，蒸完的海帶用淘米水進(jìn)行泡發(fā)，還可以在水中滴一點(diǎn)醋，這樣就能將海帶較快的泡軟，用這種方式泡發(fā)好的海帶口感新鮮，吃起來(lái)也飽滿。

泡發(fā)干海帶時(shí)，直接水洗放到水里浸泡你就錯(cuò)了，記得先蒸一會(huì)兒，在先蒸后泡的基礎(chǔ)上，再用淘米水泡發(fā)，可以讓海帶美味加倍。