導讀各種食材均可成為鹵味的原料，加入鹵汁，旺火燒開，小火慢浸，即可成為香濃味美的鹵制品！今天中午只有三人份的午飯，在食材的種類上就少了很多，只加了三個雞腿，各自....

各種食材均可成為鹵味的原料，加入鹵汁，旺火燒開，小火慢浸，即可成為香濃味美的鹵制品！ 今天中午只有三人份的午飯，在食材的種類上就少了很多，只加了三個雞腿，各自喜歡的菜品。爺爺喜歡豆腐，軟嫩；兒子喜歡豆皮海帶，有嚼頭，另外加了幾個雞蛋，在鹵汁里浸泡一下午，晚上吃更美味！

By 慕美

用料

• 大雞腿 3個
• 海帶 適量
• 豆腐 200g
• 豆皮 2張
• 雞蛋 6個
• 八角 2粒
• 干辣椒 4個
• 桂皮香葉 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 鹽 適量
• 啤酒 1罐
• 冰糖 少量

做法步驟

1、沒有買到琵琶腿，手槍雞腿切了兩半，冷水下鍋焯水

2、海帶浸泡一會，去除表面的鹽

3、雞蛋煮七八分熟蛋白凝固能剝皮即可

4、熱鍋加入少量油，適量冰糖小火熬至冒泡

5、加入雞腿翻炒，讓其均勻裹上糖色

6、各種調(diào)料備好

7、倒入鍋內(nèi)炒出香味，加入2勺生抽，2勺老抽

8、加入啤酒，適量水，確?？山菟惺巢?/p>

9、開鍋后加入適量鹽，可根據(jù)湯的咸淡調(diào)整鹽的用量，少量多次。雞蛋我是在一開鍋就加入了，這樣里面也可入味，蓋蓋小火燜煮20分鐘

10、燜煮肉的時間可準備其他易熟的配菜，海帶清洗幾遍，去除部分咸味，切成大片

11、豆腐切塊，豆皮切寬條，20分鐘后加入配菜再次燜煮15分鐘就可出鍋了！

12、分了兩盤，一盤肉，一盤菜，配上澆了湯汁的米飯，美味極了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。