導(dǎo)讀身為北方人的小姿特別愛吃面食，什么面條，大餅，包子，餃子，一周不吃就饞得慌。餃子又是所有面食中最常出現(xiàn)的一種，逢年過節(jié)，過生日什么的，都會煮一大盤餃子應(yīng)個景....

身為北方人的小姿特別愛吃面食，什么面條，大餅，包子，餃子，一周不吃就饞得慌。餃子又是所有面食中最常出現(xiàn)的一種，逢年過節(jié)，過生日什么的，都會煮一大盤餃子應(yīng)個景。以至于從小就給我一種感覺，只要是吃餃子就有一種過節(jié)的感覺。

小時候，媽媽每次做餃子，都要在廚房忙活好半天，剁肉餡、剁菜就占據(jù)了好多時間。我比較懶直接用了料理機，餃子餡簡直就是分分鐘搞定，這次小姿做了香菇豬肉餃子?，F(xiàn)在大多數(shù)人的生活都比較緊張，晚睡早不起，暴飲暴食，不知不覺中就容易導(dǎo)致身體的脾胃不好，脾胃出毛病就影響人的消化能力，所以我們經(jīng)常吃點香菇，香菇能夠很好的幫助人體健脾養(yǎng)胃，緩解身體不舒服的癥狀。對女性朋友老說，香菇更是美容養(yǎng)顏、延緩衰老的好食材。

食材

香菇6個、豬肉 250克、餃子皮1包、香蔥2顆、老姜10克

做法

1.新鮮的香菇用水洗干凈，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做餡口感不好，用料理機剁成小丁丁

2.五花肉加入蔥姜，用料理機打成小顆粒狀，打成肉泥就不好吃了

3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蠔油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克鹽、15克濃湯寶、1勺香油，加少量清水朝一個方向攪拌，讓肉吃進(jìn)水分，待攪拌到用筷子挑起肉餡，肉餡能整塊很順滑的順著筷子掉下來，就說明好了。如果還一直粘在筷子上，說明水份不夠，可以再適當(dāng)?shù)募?湯匙水

4.不嫌麻煩的話，可以自己和面搟面皮包餃子。我是外面直接買的餃子皮，比較省事。餃子包法有很多種，我只會包這種

5.鍋內(nèi)加足量水，水開后下入餃子，煮至餃子飄起后再煮3分鐘，撈出瀝干多余水分

餃子撈出來放在盆里，如果吃不完擔(dān)心粘在一起，就放一點香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油潑辣椒，蘸著汁開吃吧

餃子餡這樣做巨好吃，鮮美無比，營養(yǎng)豐富。餃子雖然只有一種，但是餡料卻是千變?nèi)f化，不同的餡料搭配，就可以做出不同的美味。

小貼士

1.如果有吃不了生姜的味道，可以放姜粉，

2.往肉餡里面打水，這樣口感更好

3.拌肉餡的時候一定要一個方向攪拌，加入菜后，還是同方向攪拌，絕對不可以左三下右三下的攪拌。

4.煮餃子的時候，不要下的太多，太多容易破。煮餃子的時候，下入餃子后鍋開點三次水就可以了，煮的時間長了，餃子吃起來就沒味道了。

5.如果一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速凍起來，下次隨吃隨取。

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