導讀水煮荷包蛋，最忌直接下鍋，大廚教你3招，荷包蛋圓潤不爛不破皮。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？水....

水煮荷包蛋，最忌直接下鍋，大廚教你3招，荷包蛋圓潤不爛不破皮。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

水煮荷包蛋，相信每個人都吃過吧，尤其是吃早餐或者煮面條的時候，來上個荷包蛋，速度又快又有營養，圓潤飽滿又光滑，特別美味。

但是很多朋友，在家煮出的荷包蛋，非常容易爛在鍋里，今天我就分享給大家3個妙招，只要你學會，下次您再煮出的荷包蛋，保證圓潤光滑，不爛不破皮。接下來就把這3個妙招，以及正確的煮荷包蛋的步驟，分享給大家。

妙招1、水煮荷包蛋，最忌開水下鍋。

很多朋友在做水煮荷包蛋時，有一個誤區，認為把水燒開，把雞蛋打在鍋里就算完了，其實這種做法是錯誤的，開水下鍋，很容易讓水把雞蛋給沖散沖爛。正確的做法是，把水煮開后，一定要關火，然后再把雞蛋下鍋，靜置一分鐘，雞蛋外皮定型后，然后再開中小火來煮，水，所以這個妙招，我們一定要記好。

妙招2、水煮荷包蛋，下鍋時要攪水。

很多朋友說，自己在家做的水煮荷包蛋，就算是煮好了，樣子也不美觀，一點也不圓潤飽滿，其實要想把水煮荷包蛋煮得圓潤飽滿，是有絕招的，正確的做法是，水開后關火，然后用筷子順時針在鍋里，把水給攪起來，這時候把雞蛋打入鍋內，雞蛋就會順著轉動的水流，團成一個圓形，這樣煮出來之后，就特別的圓潤飽滿，不爛不破皮，所以這一訣竅，我們一定要記好。

訣竅3、做水煮荷包蛋，手離水面近一點。

最后再分享給大家的一個妙招就是，咱們再往鍋里下雞蛋的時候，一定要手離水面近一點下雞蛋，這樣反而熱水不會濺到手上。很多朋友擔心熱水燙到自己，所以手離水面很遠，把雞蛋打入鍋內，這樣雞蛋掉到水面上，會被打散，容易煮爛，而且反而會讓熱水濺得更遠，更加容易燙傷，所以這一點，咱們也要記好。

接下來再把正確的，做水煮荷包蛋的步驟，分享給大家。

步驟1、

首先鍋中燒水，水開后關火，最好用筷子順時針把水給攪起來，然后手離水面近一點把雞蛋打入鍋內，先靜置上一分鐘。

步驟2、

一分鐘后，等著荷包蛋的外皮成型后，再開中小火煮上三分鐘，這樣一道光滑圓潤，不爛不破皮的水煮荷包蛋就做好啦，怎么樣，你學會了嗎？

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道做水煮荷包蛋，最忌直接下鍋了吧，一定要記好我分享給大家的3個妙招，這樣煮出來的水煮荷包蛋，才會光滑圓潤不爛不破皮，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。