導讀說到素雞，可能不懂得朋友會以為它是雞肉，但它的食材其實就是豆腐卷，這種食材相信不少人也吃過，特別是夏天的時候，鹵菜攤子上就能看見涼拌素雞買，那么素雞除了涼拌....

說到素雞，可能不懂得朋友會以為它是雞肉，但它的食材其實就是豆腐卷，這種食材相信不少人也吃過，特別是夏天的時候，鹵菜攤子上就能看見涼拌素雞買，那么素雞除了涼拌之外，它其實還有另一種做法，就是今天咱們要說的紅燒素雞。

對于紅燒素雞的做法，可能在大家心中都是炒或者煎，剛開始小編也是這樣認為的，但后面詢問了做廚師的叔叔才知道這兩種做法都不對，正確的方法應該是先炸素雞，這樣在后面翻炒的時候，素雞才能夠更好的吸收湯汁，吃起來更加入味，下面咱們就一起來看看紅燒素雞的做法。

【紅燒素雞的家常做法】

首先準備一根素雞，用清水沖洗干凈瀝干水分，再用刀將其切成片狀備用，往鍋中倒入足量的食用油，燒熱后下入切好的素雞片，轉成小火慢慢的炸制，等到素雞表面起泡的時候撈出，這樣素雞炸透了的口感會更好。

接著往鍋中加入少許的食用油，把炸好的素雞倒入鍋中，加入小半碗開水，再往里面加入適量的食鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，五香粉，蓋上蓋子，大概燜煮6分鐘，然后再往里面撒入少許的蔥花即可出鍋。