導讀牛心對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用！母嬰，兒童青少年....

牛心對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用！母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群可以經常食用，起到食療的效果！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛心 半個
• 蛋清 1個
• 胡椒粉 1勺
• 雞精 1勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 適量
• 生粉 1勺
• 蒜瓣 1個
• 生姜 1塊
• 蔥 2根
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 火鍋底料 1塊
• 菜籽油 適量
• 豬油 1塊
• 開水 適量
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 適量
• 雞精 1勺
• 萵筍 1根
• 黃豆芽 200克
• 白芝麻 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、牛心清洗干凈備用！

2、去掉白色的筋膜，切成大大的薄片備用！

3、放入碗中，加入一個蛋清，雞精，胡椒粉，少許鹽，蠔油，料酒，生粉抓勻腌制10分鐘左右！

4、萵筍去皮切成片，黃豆芽洗凈，蔥切成段，生姜切成絲，蒜瓣切成小塊，干辣椒切成段備用！

5、蒜瓣切成末，干辣椒切成小段，蔥切成蔥花備用！

6、鍋里來一點菜籽油，再來一塊豬油！

7、放入蔥姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料爆香，炒出紅油！

8、加入適量的開水！

9、放入一勺生抽！

10、適量的蠔油！

11、放入適量的雞精！

12、一勺鹽！

13、開鍋后，煮2分鐘，撈出料渣！

14、放入黃豆芽和萵筍煮開后，再煮一分鐘左右！(也可以把配菜換成自己喜歡的青菜！)

15、撈出放在碗底當墊子！

16、放入牛心，滑散！煮開再煮2分鐘左右！

17、連湯汁一起倒入碗中！

18、撒上蒜末，麻椒，花椒，干辣椒，白芝麻和蔥花！

19、淋上熱油即可！

20、成品圖

21、成品圖

22、成品圖

23、成品圖

24、成品圖

25、成品圖

牛心的營養功效

健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。