導(dǎo)讀By桃食光用料雞蛋8g玉米胚油80g牛奶100g低筋粉100g糖90g紙杯13只做法步驟1、準(zhǔn)備好材料，拍個全家福2、雞蛋蛋清蛋黃分離，放在兩個無油無水的容....

By 桃食光

用料

• 雞蛋 8g
• 玉米胚油 80g
• 牛奶 100g
• 低筋粉 100g
• 糖 90g
• 紙杯 13只

做法步驟

1、準(zhǔn)備好材料，拍個全家福

2、雞蛋蛋清蛋黃分離，放在兩個無油無水的容器里

3、處理蛋黃，打散。加入玉米胚油，攪拌均勻

4、加入牛奶攪拌均勻

5、篩入低筋面粉，攪拌成無顆粒狀

6、打蛋清，大泡時第一次加糖，倒入三分之一的白糖

7、第二次大泡沒有那么多，再加三分之一的白糖

8、第三次，大泡幾乎沒有時再加三分之一的糖

9、打發(fā)至硬性發(fā)泡，倒盆不會掉就可以了

10、分三次加入打好的蛋白

11、“Z”字形劃開

12、盛如量杯，倒入紙杯中，八分滿即可

13、輕微震一震，震出氣泡，放入烤箱上下150度，時間40--45分鐘

14、蛋糕已經(jīng)膨脹，屋里彌漫著蛋糕的香味。

15、叮～松軟香甜的蛋糕出爐嘍！

16、松松軟軟，特別好吃！

小貼士

一定用無油無水的容器，如果把握不好糖什么時候放，可以在第一次加糖時全部加進去，沒有影響。溫度根據(jù)自己烤箱，溫度150上下，最好溫度稍微低一些。根據(jù)情況調(diào)節(jié)！

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