導(dǎo)讀編者按：文學(xué)是一陣風(fēng)，吹響了青春的風(fēng)鈴、填滿了人間的縫隙。風(fēng)吹過(guò)時(shí)，你聽(tīng)到了什么，看到了什么，想到了什么。提筆成文，或是敲字成句，不斷拉長(zhǎng)的筆墨，不斷跳躍的....

編者按：文學(xué)是一陣風(fēng)，吹響了青春的風(fēng)鈴、填滿了人間的縫隙。風(fēng)吹過(guò)時(shí)，你聽(tīng)到了什么，看到了什么，想到了什么。

提筆成文，或是敲字成句，不斷拉長(zhǎng)的筆墨，不斷跳躍的光標(biāo)，正建構(gòu)著一條道路，通向或許被模糊了的自我，也通向一次次心靈的交匯。文學(xué)是一陣風(fēng)，我們都走在風(fēng)吹過(guò)的街道上，捧一顆滾燙的心，試著發(fā)出自己的聲音。

即日起，紅網(wǎng)時(shí)刻新聞聯(lián)合湖南師范大學(xué)文學(xué)院推出專題《文苑新聲》，用鏡頭與文字傾聽(tīng)來(lái)自湖南師大文院學(xué)子的純摯心聲。

一位漂泊在外的游子說(shuō)不上家鄉(xiāng)的幾道美食，那是令人難以置信的。正如老舍對(duì)北京老豆腐念念不忘，季羨林對(duì)臨清八大碗回味無(wú)窮，人們對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷念附著在每一份來(lái)自故土的美食上。

一份家的美食在心中扎根，你將不再是一個(gè)孤獨(dú)的人。

當(dāng)一個(gè)人遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)，坐在陌生的街頭吃上一口地道家鄉(xiāng)味時(shí)，一瞬間，你仿佛正坐在家中吃著熟悉的食物和熟悉的人聊天——這是味蕾經(jīng)年累月練就出的“幻術(shù)”本領(lǐng)。

令我魂?duì)繅?mèng)繞的是家鄉(xiāng)的一道美食，麻辣魚(yú)塊。它是我外婆的拿手好菜。外婆是一位有著三十多年做飯經(jīng)驗(yàn)的老廚師，任何食材在她手里都能變成“乖孩子”，盡職盡責(zé)地發(fā)揮著自己的功效。我愛(ài)吃外婆做的那些秀色可餐的菜，也愛(ài)看她做菜的過(guò)程。

在我們家，麻辣魚(yú)塊是過(guò)年吃團(tuán)圓飯時(shí)一道必不可少的菜品。首先自然是將魚(yú)清理干凈，第二步便是將整條魚(yú)切成魚(yú)塊了。外婆手起刀落，被刀片劃過(guò)的魚(yú)肉如豆腐般整齊地成了塊。這時(shí)，決定著魚(yú)塊到底好不好吃的關(guān)鍵一步就到了——浸鹽。可不要小看了這一步，若非老練的廚師來(lái)操作，那一步是絕對(duì)做不好的，不是太咸，就是太淡，抑或是有咸有淡，總之是不盡人意。外婆對(duì)此當(dāng)然是游刃有余，白花花的魚(yú)在她手中翻來(lái)覆去，仿佛又把魚(yú)兒送回到了海洋——盡情地吸收著鹽分。

接下來(lái)要做的便是配制佐料了。醬油、食醋、味精、姜、蒜、蔥花，二三十粒花椒，三四個(gè)切成段的紅辣椒，豆瓣醬……各種各樣的調(diào)料在外婆的手下井然有序地排列著，又互相雜糅，準(zhǔn)備赴一場(chǎng)盛宴。

家中一直是用一口大土灶來(lái)煮飯的。一捆捆的柴火在狹小的爐灶中毫無(wú)保留地釋放自己的激情，劈里啪啦——這是柴火對(duì)鐵鍋明目張膽地示愛(ài)。嘩啦啦——魚(yú)塊下鍋了，在金燦燦的油湯中盡情跳躍，仿佛在競(jìng)賽似的，看誰(shuí)先穿上紅黑色的外衣。這簡(jiǎn)直是最精彩的一幕了：鍋鏟帶動(dòng)著魚(yú)塊完成一次又一次震撼的表演，鐵鍋是它們的舞臺(tái)，金油也在為它們鼓掌。

等待的過(guò)程是漫長(zhǎng)的。等到魚(yú)塊起鍋，就要拌配料了。配料粘附在穿上“新衣”的魚(yú)塊上，更為添彩，令人垂涎欲滴。但不要以為這就結(jié)束了，沒(méi)有芝麻的麻辣魚(yú)塊是缺少靈魂的！只見(jiàn)外婆大手一揮，芝麻便完成了一生中最精彩的旅行——也算是無(wú)憾。而我，自然心急難耐，不等它上桌就拿起一塊趕忙塞進(jìn)嘴里，輕輕一咬，香辣可口，留有余香。

想到這里，我馬上給外婆打了一個(gè)電話，說(shuō)想吃麻辣魚(yú)塊了。她高興地應(yīng)道：“好，好，好，等你回來(lái)！”