導讀穿心蓮具有清熱解毒、涼血消腫的功效，是夏日餐桌上很受人喜愛的食材，為了營養的最大化和脆嫩口感，一般都用來涼拌。穿心蓮有一種獨特的口感，初次食用這個菜的朋友很....

穿心蓮具有清熱解毒、涼血消腫的功效，是夏日餐桌上很受人喜愛的食材，為了營養的最大化和脆嫩口感，一般都用來涼拌。穿心蓮有一種獨特的口感，初次食用這個菜的朋友很多反應吃不慣，其實只要有好的配料和調料，涼拌出來味道很不錯。我做這個涼拌菜搭配了開胃的炸花生米和杏仁，加上制作的調料汁，一拌就很入味了，很爽口，下面來看看具體做法吧......

穿心蓮清洗干凈后再用涼白開洗一遍，生吃的菜不要沾上生水

生姜、大蒜切成末

花生米搟成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮盡量去除

將穿心蓮裝入容器，撒上花生碎和杏仁碎

鍋燒熱，倒入適量橄欖油，燒到6成熱，放入姜蒜末、自制剁椒醬炒香

加入適量生抽和香醋混合均勻

將做好的醬料汁淋入即可

小貼士：

一、不喜歡橄欖油的也可以用香油或者其他油；

二、千萬不要放鹽，因為剁椒醬和生抽都含鹽，以免太咸了。