導讀1、冷面吉林市的冷面是朝鮮族的飲食文化與吉林市傳統的飲食文化碰撞相結合的一種美食。冷面顏色基本分淺黃色和紫色，可過水煮熟之后撈出裝碗，澆上獨制鮮美的冰冷面湯....1、冷面

吉林市的冷面是朝鮮族的飲食文化與吉林市傳統的飲食文化碰撞相結合的一種美食。冷面顏色基本分淺黃色和紫色，可過水煮熟之后撈出裝碗，澆上獨制鮮美的冰冷面湯，再加入標配的朝鮮族辣白菜、醬牛肉片、半個熟雞蛋、西紅柿片、黃瓜絲和香菜段等等。入口爽滑清涼，十分開胃。

2、殺豬菜

殺豬菜是極具吉林市特色的風味菜肴，一到冬天吉林市人必吃的美食就是殺豬菜。但是實際上殺豬菜并非是一道菜肴，而是包含了豬肉、豬頭肉、豬骨、豬血腸和豬內臟等一系列豬身上的部位，可謂是小型的全豬宴。吉林市人常選取現場屠宰的新鮮的豬來制作殺豬菜，而酸菜作為黃金搭檔一般必不可少。

3、鍋包肉

鍋包肉是吉林市傳統招牌菜，酸甜口味的鍋包肉不僅被吉林市人偏愛，很多外來的食客也非常喜愛。鍋包肉制作的每一個步驟都講究兩個詞“適中”，這體現在里脊肉的裹粉一定厚薄適中，烹飪時火候也適中，醬汁分量必須適中，不至于多到將鍋包肉酥脆的外皮泡軟。入口時應是外層酥脆，內里松軟，酸甜適中。

4、滿族火鍋

滿族火鍋據傳歷史淵源極為久遠，而其中以吉林烏拉城的烏拉滿族火鍋較為出名。滿族火鍋采用傳統古老的精致的銅鍋，利用銅傳熱快的優勢，通過炭火加熱迅速將食材烹熟。其中熬制鍋底的底湯也是十分講究，需加入十幾種中醫名貴藥材長時間熬制的雞湯或骨湯，另外各種火鍋菜品從優質肉類、精品蔬菜到上乘山珍可謂是非常豐富。

5、黏豆包

黏豆包是吉林市人非常喜愛的一種面點小吃。其主要原食材選用優質的黃米面粉或上乘的糯米粉，將糯米面粉揉成光滑的糯米面團后，分成大小相同的面團壓成小餅狀包入緋紅的紅豆餡，然后蒸制而成。色澤上因使用食材不同，分為金黃色、奶白色和香芋紫色等等。入口粘糯勁道，豆餡細膩香甜。

6、白肉血腸

白肉血腸對于吉林市人來說是一道能夠接待親朋好友的硬菜，其實際上由白肉、酸菜和血腸三種食材制作而成，故實名為酸菜燉白肉血腸。一鍋熱氣騰騰的白肉血腸在白肉與血腸翻涌之間，香味便撲鼻而來，酸爽開胃的酸菜化解了白肉的油膩，使得肉肥而不膩，血腸鮮美細嫩，如果來到吉林市值得一試。

7、煎粉

煎粉不僅是吉林市的經典小吃，而且也是吉林市人飲食生活不可缺少的一部分。制作時通常將煎粉塊煎炒成碎小塊狀，以便于使煎粉的外層更加地均勻焦香，然后炒熟盛入碗內加入適量調味料，淋上麻醬、辣椒和蒜汁，再撒上翠綠的香菜末，澆上精心熬制的濃郁鮮美的雞湯。入口時煎粉外層的酥脆與內里的綿軟相融合，令人欲罷不能。

8、米腸

米腸是朝鮮族的特色美食之一，在吉林市可以品嘗到正宗米腸。制作好的米腸入口既有外層豬腸的韌性，又有內里糯米的香軟嫩滑，如果蘸上調味汁食用，更是獨具風味。

9、一鍋出

吉林市人制作一鍋出時所用到的食材非常豐富，如排骨、大油豆角、土豆塊、玉米等等，常搭配玉米餅作為主食，但是會因餐廳主廚制作習慣不同而略有差別。一鍋出恰如其分地將肉質軟嫩的排骨、綿軟爽口的油豆角、粉糯清香的土豆和清甜可口的玉米融合在一起，給人滿滿幸福感。

10、溜肉段

溜肉段是吉林市傳統招牌菜肴。制作時需將一塊豬里脊肉切成扁條狀后加入調料腌制備用，接著將豬肉塊裹上適量的淀粉糊逐個放入油鍋中炸制，直到表面金黃撈出，再準備復炸直至焦硬酥脆。炸制好的豬肉可以搭配辣椒或其它蔬菜一起炒制，成品的溜肉段裹滿濃汁，咸香可口，酥中帶軟。